Taste profile
- Acidity
- low (2 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- FairBio pražírna
- Variety
- Novo Mundo, Yellow and Red Catuai, Typica, Caturra, Bourbon, Castillo, Colombia, F6, Tabi, San Bernardo, Catuai, Pacas
- Processing
- mixed
- Roast level
- dark
- Profile
- espresso
More, if you like
The coffee’s story
Směs tří arabik pro všechny kavárenské povaleče a vyznavače klasiky. Speciálně namíchaná a upražená tak, abyste si ji mohli vychutnávat každý den – ideálně ve formě presíčka. Tato zrnka jsou ideální pro přípravu espressa, ať už v pákovém, nebo automatickém kávovaru. Máte-li doma páku, použijte 7–9 gramů mleté kávy a nechte ji extrahovat 25–33 sekund. Objem výsledného nápoje by měl být zhruba 30 ml. U automatických kávovarů nebývá extrakce tak konzistentní, proto doporučujeme připravovat espresso trochu většího objemu (40–45 ml). Pokud váš mlýnek zvládá regulovat hrubost mletí, zkuste si pohrát s poměrem hořkosti a kyselosti kávy podle vašich preferencí. Pokud se vám zdá káva nakyslá, namelte zrna jemněji – prodlouží se tím doba extrakce a sladká a hořká chuť budou mít víc času se uvolnit. Pokud vám káva přijde naopak moc hořká, zvyšte hrubost mletí. Brazilská arabika se pěstuje v okolí městečka Carmo de Minas. Má dlouhodobou tradici a zkušenosti si tu pěstitelé předávají z generace na generaci. Místní podnebí jim poskytuje ideální podmínky pro vysoce kvalitní kávy. Není proto divu, že farmáři ze sdružení ASCARIVE sbírají jedno ocenění za druhým při národních kávových soutěžích. Kolumbijská arabika pochází z rukou farmářů ze sdružení ANEI z indiánského kmene Arhuaco. Založila ji v roce 1995 Aurora Izquierdo, aby podpořila ekonomiku domorodých farmářských kmenů. Káva se pro ni stala nástrojem, jak získat zpět sociální, ekonomická a kulturní práva, která byla těmto původním obyvatelům pohoří Sierra Nevada po staletí popírána. Během let se jí podařilo vytvořit program udržitelného zemědělství, který vychází z hodnot jejího kmene – chránit matku Zemi a udržovat harmonii mezi lidmi a přírodou. Honduraská arabika pochází z oblasti Marcala v pohoří Montecillos na západě Hondurasu, kde se kávovníky pěstují v nadmořské výšce 1 245–1 670 metrů. Marcala je vůbec první oblastí ve Střední Americe, která pro svou kávu získala chráněné označení původu. Káva pochází od pěstitelů sdružených v družstvu COMSA, které se od roku 2001 zaměřuje na ekologické zemědělství, vzdělávání svých členů a šetrné způsoby pěstování kávy. Země původu: Brazílie, Kolumbie, Honduras
Text from the description at fairbio.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- sdružení ASCARIVE, ANEI a COMSA
