What the shop states
- Roaster
- Concept coffee roasters
- Altitude
- 2,150 m above sea level
- Variety
- Heirloom
- Processing
- anaerobic
- Profile
- espresso
- SCA
- 87.5
More, if you like
The coffee’s story
Uraga je výrazná etiópska výberová káva, ktorá zaujme šťavnatou ovocnosťou, iskrivou citrusovou aciditou a komplexným charakterom. Sladké jahody a pomaranč dopĺňa svieža limetka, jemné kvetinové tóny a nezvyčajné vínové nuansy, ktoré jej dodávajú osobitý charakter. Káva pochádza z oblasti Uraga v regióne Guji, ktorý je známy výnimočnými podmienkami na pestovanie výberovej arabiky. Miestni drobní farmári pestujú kávovníky tradičnými metódami, často v kombinácii s ďalšími plodinami. Premývacia stanica Uraga od nich vykupuje zrelé kávové čerešne a prostredníctvom školení pomáha zlepšovať kvalitu zberu aj spracovania. O výrazný chuťový profil sa stará naturálne anaeróbne spracovanie. Po ručnom zbere sa starostlivo vyberú iba dokonale zrelé čerešne, ktoré následne fermentujú 18 až 24 hodín v uzavretých vreciach bez prístupu kyslíka. Potom sa sušia na vyvýšených afrických posteliach na priamom slnku približne dva až tri týždne. Kombinácia fermentácie a sušenia celých čerešní pomáha rozvíjať intenzívnu ovocnosť, sladkosť a komplexné vínové tóny. Káva je tvorená etiópskou odrodou Heirloom, čo je súhrnné označenie pre množstvo tradičných lokálnych odrôd arabiky pestovaných v Etiópii. Vďaka nadmorskej výške 2150 m n. m. a precíznemu spracovaniu ponúka komplexnú šálku, ktorá osloví najmä tých, čo radi objavujú výrazné a netradičné chuťové profily. Concept Coffee Roasters – výberová káva z Piešťan 2206360468764055 Concept coffee roasters Farma: drobní farmári (smallholders)
Text from the description at kofi.sk. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- drobní farmári (smallholders)
