What the shop states
- Roaster
- Concept coffee roasters
- Altitude
- 1,313–1,700 m above sea level
- Variety
- Red Bourbon
- Processing
- natural
- Profile
- espresso
- SCA
- 87
More, if you like
The coffee’s story
Burundi Nemba je výberová káva s intenzívnym ovocným charakterom, výraznou sladkosťou a elegantnou kvetinovou dochuťou. Táto zrnková káva z Burundi zaujme moderným spôsobom spracovania, ktorý zvýrazňuje komplexnosť chutí a zachováva mimoriadne čistý chuťový profil. Najviac vynikne pri príprave na espresso, kde naplno rozvinie svoju šťavnatosť a vrstvenú aromatiku. Táto káva Burundi pochádza zo spracovateľskej stanice Nemba v regióne Kayanza, ktorý patrí medzi najprestížnejšie kávové oblasti krajiny. Kávové čerešne sem dodáva 1 074 drobných farmárov, ktorí pestujú odrodu Red Bourbon vo vysokých nadmorských výškach v blízkosti lesa Kibila. Vďaka chladnejšiemu podnebiu, úrodnej pôde a dôrazu na kvalitné pestovanie vznikajú kávy s výnimočnou čistotou, výraznou ovocnosťou a elegantnou aciditou. Stanica Nemba zároveň dlhodobo podporuje miestnych pestovateľov prostredníctvom vzdelávania, zlepšovania poľnohospodárskych postupov a úplnej sledovateľnosti každej šarže. V šálke dominuje šťavnaté granátové jablko, ktoré dopĺňajú intenzívne čierne ríbezle. Chuť sa postupne rozvíja do jemných tónov ibišteka, zatiaľ čo záver patrí bohatému kakau, ktoré celej káve dodáva hĺbku a príjemne dlhú dochuť. Výsledkom je elegantná specialty coffee s jasnou ovocnou aciditou, hodvábnym telom a komplexným chuťovým prejavom. O jedinečný charakter tejto kávy sa stará yeast inoculated natural spracovanie. Po selektívnom ručnom zbere fermentujú celé kávové čerešne približne 36 hodín s kultivovanými kvasinkami LALCAFÉ INTENSO™, ktoré zabezpečujú kontrolovaný priebeh fermentácie a zvýrazňujú prirodzenú ovocnosť kávy. Následne sa čerešne pomaly sušia na vyvýšených afrických posteliach 2 až 3 týždne, pričom sa pravidelne triedia a prehrabávajú, aby bolo sušenie rovnomerné. Výsledkom je výberová káva s hodnotením 87 bodov, ktorá spája sirupovité telo natural spracovania s čistotou a eleganciou precízne riadenej fermentácie. Concept Coffee Roasters – výberová káva z Piešťan 2206359645802187 Concept coffee roasters
Text from the description at kofi.sk. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- 1074 regionálnych malých farmárov
