What the shop states
- Altitude
- 1,900–2,300 m above sea level
- Variety
- Coffea arabica var. 74112, 74110
- Processing
- washed
More, if you like
The coffee’s story
Maliny, červený rybíz, grapefruit. Etiopie Banko Taratu pochází z vysokých poloh oblasti Gedeb v etiopské zóně Gedeo, jižně od Yirgacheffe. Káva zde roste v nadmořské výšce 1 900–2 300 m a pochází od více než 500 drobných pěstitelů z okolí vesnice Banko Taratu. Jedná se o tradiční etiopské odrůdy typu Heirloom, které jsou ručně sklízené a pečlivě tříděné. O charakter této kávy se výrazně stará dvojitě promývané zpracování s fermentací. Po odslupkování fermentují zrna 18–72 hodin, následně jsou promyta a podstupují ještě druhou, kratší fermentaci v čisté vodě. Výsledkem je čistý a výrazný šálek s jasnou ovocností, květinovostí a příjemnou sladkostí. V chuti můžeme hledat tóny malin, červeného rybízu a grepfruitu.
Text from the description at cafemontecintu.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- zpracovatelská stanice Banko Taratu
- Grower
- drobní farmáři pro EDN
