What the shop states
- Roaster
- Kuba praží kávu
- Altitude
- 1,900–2,300 m above sea level
- Variety
- Heirloom
- Processing
- washed
- Roast level
- light
- Profile
- omni
- SCA
- 87
More, if you like
The coffee’s story
V srdci vysokých hor Uraga v etiopské zóně Guji leží vesnice Yabitu Tume, kde drobní pěstitelé pěstují kávovníky v malých zahradách obklopených divokou vegetací. Nadmořská výška 1 900–2 300 m n. m., chladné noci a úrodná jílovitá půda zpomalují zrání kávových třešní. Díky tomu vzniká káva s ohromující sladkostí, křišťálově čistou chutí a jemnou florálností, která je typická pro ty nejlepší etiopské sklizně. O zpracování se stará prémiová stanice Yabitu Tume, která dlouhodobě produkuje jedny z nejkvalitnějších káv celého regionu a zpracovává úrodu od zhruba 1400 lokálních rodin. Po pečlivém ručním sběru probíhá šetrné promyté zpracování s fermentací po dobu 36–48 hodin. Následně se zrna pomalu a kontrolovaně suší 6–7 dní na vyvýšených afrických postelích za neustálého proudění čerstvého větru. Stanice jde navíc daleko za běžný standard udržitelnosti – dužinu z třešní kompostuje jako organické hnojivo a pečlivě čistí odpadní vodu v odkalovacích lagunách. V šálku vás čeká neobyčejně čistý a jiskrný chuťový zážitek oceněný vysokým cupping skóre 87+, kterému dominují sladké citrusy doplněné o elegantní tóny černého čaje. Farma: Yabitu Tume Washing Station
Text from the description at kubaprazikavu.eu. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Yabitu Tume Washing Station
- Grower
- 1400 malých farmářů
