Taste profile
- Acidity
- low (2 out of 5)
What the shop states
- Altitude
- 1,600 m above sea level
- Variety
- Caturra
- Processing
- anaerobic
- Roast level
- dark
More, if you like
The coffee’s story
O farmě: káva pochází z oblasti San Ramón a je výsledkem spolupráce místních drobných farmářů se zpracovatelským závodem San Ramón. Tato oblast, ležící v nadmořské výšce 1 600 m n. m., prošla v posledních 15 letech velkou „kávovou revolucí“, která zásadně změnila vnímání kostarické kávy. Místní pěstitelé se zaměřují na precizní ruční sběr, při kterém jsou zrna pečlivě tříděna, aby se k dalšímu zpracování dostaly jen ty nejkvalitnější třešně. Ačkoliv je zdejší závod proslulý spíše promytou metodou, tato konkrétní šarže La Carretica byla zpracována metodou Anaerobic Natural. Fermentace probíhala 24–36 hodin v chladu a stínu, což kávě dodalo výjimečnou plnost a specifický charakter. V šálku tak dominuje hutné tělo s tóny čokolády. S cuppingovým skóre 87,5 bodu jde o výběrovou záležitost pro milovníky komplexních chutí. filtr: filtr aeropress: aeropress
Text from the description at kavajordan.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- La Carretica
