Taste profile
- Body
- medium (3 out of 5)
- Acidity
- medium (3 out of 5)
- Sweetness
- medium (3 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- Oh My Bean
- Altitude
- 1,390–2,000 m above sea level
- Variety
- Heirloom, Castillo
- Processing
- washed
- Profile
- filter
More, if you like
The coffee’s story
Dobře vybalancovaná káva s nádechem tropického ovoce, broskvového čaje a maracuji. Nirvana je filtr, který skládáme tak, aby byl především zábavný. Je ovocný, šťavnatý a má jasnou kyselinku. Při blendování si hrajeme s kontrastem, sáhneme po kávách s výraznějším fermentačním charakterem a doplníme je čistším protipólem. Jde nám o to zachovat tu funky esenci výrazněji fermentovaných káv, ale dát jí rovnováhu. Výsledkem je pak filtr, který je živý, má hloubku, ale dá se pít klidně každý den. Stanice, Farma Falcon, Bio Farm Amazonia Šťavnatě oranžová etiketa pro ovocnou jízdu a kávy se svěží kyselinkou, s chutí citrusů a bobulí. Nejvíc zazáří u alternativních metod, jako je V60 nebo aeropress, fajnšmekři si je vychutnají i na espressu. Popis obrázku (smažte, pokud jej nechcete uvést) Popis obrázku (smažte, pokud jej nechcete uvést) Aktuální verze Nivana filter V Nirvaně se potkává promytá Etiopie ze stanice Doyo, která vyniká květinovým profilem, citrusovou kyselinkou a čajovou texturou, s Kolumbií z farmy El Paraíso. Farmář Diego Samuel Bermudez ji zpracoval řízenou fermentací s vlastní vypěstovanou kulturou kvasinek. Právě tahle složka přidává blendu plnost, šťavnatost a tóny připomínající marakuju, ananas, mango nebo broskvový čaj. popisek O našich blendech Blendy mívají pověst něčeho méně zajímavého. My je ale vnímáme jinak, jako prostor pro záměr a hledání rovnováhy. Nejde o to smíchat zbytky. Jde o to najít dvě kávy, které se potkají v chuti tak, že spolu vytvoří něco, co by samy nedokázaly. Blend je pro nás kompozice. Hledáme kontrasty i soulad, třeba když aromatická káva s výraznou kyselinkou dostane oporu ve sladším, jemnějším těle druhé složky. Vznikne tak chuť, která má vrstvy, logiku i záběr. Blendy tvoříme s respektem ke každé složce, ne jako náhradu, ale jako plnohodnotnou alternativu k single originům. 300 g 28 kliků
Text from the description at ohmybean.coffee. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Partner
- Grower
- Jimma Farmers Multi-Purpose Agricultural Cooperatives Union, Samuel Bermudez
