Taste profile
- Acidity
- pronounced (4 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- Penerini Coffee Roastery
- Altitude
- 1,500–1,744 m above sea level
- Species
- 100 % arabica
- Variety
- Caturra
- Processing
- anaerobic
- Roast level
- light
- Profile
- filter
More, if you like
The coffee’s story
100% výběrová arabika z Kolumbie. Ovocná bomba pro milovníky šťavnatých fermentací. Připomíná smoothie s mangem a maracujou. Má lehké čajové tělo a slaďoučkou dochuť. Ideální na filtr i pro přípravu cold brew. Šťavnatá ovocná bomba Jestli milujete šťavnaté, kyselé a pořádně ovocné kávy, s touhle Kolumbií si přijdete na své. Farmář Sebastián Ramiréz ji nechal fermentovat společně s kousky čerstvé marakuji, díky tomu připomíná smoothie plné tropického ovoce. To prostě musíte ochutnat. Kouzlo kávové fermentace – jak káva získává příchuť Fermentace je proces, při kterém vznikají různé aromatické látky, a právě způsob, jakým probíhá, může výslednou chuť kávy výrazně změnit. U takto zpracované kávy proto můžete čekat mnohem výraznější a netradičnější chuťový projev než u klasicky zpracovaných káv. Po sklizni putují kávové třešně na 120 hodin do tanků, kde při stálé teplotě 18 °C a pomocí vinných kvasinek fermentují – cukry a kvasinky se přeměňují na další látky, které ovlivňují výslednou chuť kávy. Pak se přemístí do jiných tanků, ze kterých se vytlačí vzduch a nahradí se oxidem uhličitým. V takovém prostředí pak káva dalších 72 hodin fermentuje. Přidává se také dehydratovaná marakuja a fruktóza. Zákazníci ji popisují jako nebe v puse „Myslím, že nejlepší káva, kterou jsem kdy měla. Neskutečně voňavá a chuťově je to nebe v puse :-) děkuji!“ – Tereza Výběrová káva zrnková káva, čerstvě pražená Chuťový profil: mango, marakuja, zelený čaj Farma: Finca El Placer Penerini Coffee Roastery Překapávač, French press, AeroPress, Chemex, Dripper, Vacuum Pot
Text from the description at kava.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Finca El Placer
