Uganda Kafe King

Výjimečná kombinace, kdy je káva z afriky velmi vhodná na espresso a i při středním pražení postrádá kyselost. Takto zvládáme i s úzkým sortiment nabízet širokou chuťovou paletu káv. Kávy Kafe King jsou tak výjimečné, protože jsme na rozdíl od jiných výběrových pražíren dali přednost čerstvosti před šíří sortimentu. Jedině tak máte možnost vychutnat si naše čerstvě pražené kávy, které na konci druhého týdne dosáhnou svého chuťového vrcholu. Práce může být zábava. Třeba Vás baví ochutnávat různé kávy z různých pražíren. Pro mně je objednání nové odrůdy a její profilování na pražičce a první espresso taky zábava a radost. A dvojnásob, když se najde něco, „za to stojí“.  hned bylo jasné, že toto nebude alternativní zrno, ale espresso tutovka pro velkou část zákazníků. Uganda Drugar pochází z pohoří Rwenzori na západě Ugandy, kde arabica roste v nadmořské výšce 1 300 až 1 800 metrů nad mořem. Region je typický malými farmářskými hospodářstvími, která třešně sklízí ručně a následně suší vcelku na slunci – tento postup se v kávovém světě označuje zkratkou Drugar (Dried Uganda Arabica), tedy přírodně, suchou metodou zpracovaná ugandská arabica. Během pomalého sušení plodu i se slupkou přechází do zrna víc cukrů a extraktu z dužiny, což dává kávě plnější tělo a výraznější, fermentovaný charakter než u praných zpracování. Díky plnému tělu a nízké kyselosti se Uganda Drugar hodí především na espresso, kde vynikne její čokoládová sladkost a hutná crema. Stejně dobře funguje i v mléčných nápojích – cappuccino nebo flat white s ní získají výraznější, robustnější základ. Pokud dáváte přednost přípravě bez tlaku, zkuste moka konvičku, která podobně jako espresso zvýrazní tělo a intenzitu kávy. Filtrovaná příprava je také možná, výsledný šálek ale bude méně svěží a spíš zemitý než u praných káv z východní Afriky. Rádi Vám kávu pošleme na vaši adresu, ale můžete si zvolit také osobní odběr, pokud se chcete podívat do naší pražírny a Drugar vyzvednout přímo u zdroje. Při té příležitosti Vám zdarma připravíme espresso nebo cappuccinoa na některém z našich profesionálních kávovarů  můžete si odnést i porady s přípravou kávy, pokud je potřebujete. Naše adresa a kontakty

Text from the description at kafeking.cz. We neither write nor shorten it.