Bio Etiopie Beshasha

Promytá Bio Etiopie z oblasti Jimma přilétá opět na křídlech čápa černého. V šálku ucítíte černý čaj podtržený limetkou, kterou doplňuje jemná sladkost akátového medu. Živá acidita a jemné tělo dávají této kávě lehkost a pitelnost, která jen tak neomrzí. Ideální společník pro všechny, kteří ocení svěží kávu na filtr. Farma Mustefy Abakeny se nachází v nadmořské výšce 2040 m v malebné oblasti Jimma na západě Etiopie. Část úrody se zpracovává promytou metodou, zatímco druhá část naturálně. Kávové třešně se nejprve fermentují ve vodních tancích a poté 24–27 dní suší na vyvýšených afrických postelích. Mustefa navíc úzce spolupracuje s okolními drobnými farmáři, od nichž vykupuje čerstvě sklizené třešně. Investuje do školení, moderního vybavení i ekologických postupů, čímž posiluje místní komunitu a chrání kávové dědictví Etiopie. Spojuje tradici s inovací, aby přinášel kávu té nejvyšší kvality. Čáp černý (Ciconia nigra), tento plachý elegán s rozpětím křídel až 2 metry hnízdí v lesích a potravu, hlavně ryby, hledá v mělkých vodách. Na zimu táhne tisíce kilometrů do Afriky či Asie. Létá sám, nikoli v hejnech. Projekt Africká odysea poprvé sledoval jeho tah pomocí satelitních vysílaček. V Česku je ohrožený.

Text přebíráme z popisu u birdsong.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.