BROWN SUGAR - Nicaragua Espresso

ŠVESTKY | MANGO | KARAMEL Sladký a krásně pitelný kafe ze Střední Ameriky. Tohle chceme pít od rána do večera. BROWN SUGAR - Nicaragua Espresso ŠVESTKY | MANGO | KARAMEL Natural neboli suchá metoda je nejtradičnějším zpracováním kafe na světe. Nejčastěji se s ní setkáš u kafe z Etiopie nebo Brazílie. No a jak teda natural zpracování probíhá? Vše začne sklizní, která probíhá buď ručně trháním jednotlivých třešní nebo mechanicky speciálními stroji. To vše závisí na možnostech konkrétní kávový farmy, odkud zrna jsou. Posbírané třešně se ještě ten den dají sušit na tzv. africký postele. Třešně se rovnoměrně rozprostřou a pravidelně se otáčí, aby mezi nima nevznikala vlhkost, plísně a jiný nežádoucí neplechy. Po usušení, který trvá 2 - 6 tejdnů (záleží na zemi, nadmořský výšce i míře srážek v oblasti), se třešně očistí od dužiny a zrnko od tenkého pergamenu. Dál se zrnka (který jsou v tyhle fázi zelený jako Rákosníček) roztřídí podle velikosti a potom můžou cestovat k nám do pražírny. Rodina López pěstuje kávu už více než sto let. První plantáže založil Vicente López López v horské oblasti Datanlí v Jinoteze a rodinná tradice pokračuje dodnes. Současná farma Los Papales navazuje na dlouhou historii produkce kvalitní nikaragujské arabiky a kombinuje tradiční přístup s moderním a udržitelným hospodařením. Farma se nachází na svazích Cerro Chimborazo, jednoho z nejvyšších vrcholů pohoří Cordillera Isabelia, v nadmořské výšce 1300–1500 m n. m. Chladné horské klima, mlžné lesy a bohatá biodiverzita vytvářejí ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy. Na rozloze přibližně 210 hektarů se pěstují odrůdy Caturra, Red a Yellow Catuaí, Java a Pacamara. Sklizeň probíhá od ledna do března a třešně jsou ručně sbírány pouze v optimální zralosti. Během sklizně zaměstnává farma až 450 pracovníků z okolních komunit. Nikaragua možná nepatří mezi nejznámější kávový destinace, ale kdo jednou ochutná její výběrovou, nikdy na tu chuť nezapomene. Tahle středoamerická země nabízí neuvěřitelnou rozmanitost chutí – od čokoládovejch tónů až po květinový nuance. V každým šálku se mísí vůně sopečný půdy, tropických deštných pralesů a tradic drobnejch farmářů. 🇳🇮 NIKARAGUA

Text přebíráme z popisu u chroast.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.