Chuťový profil
- Kyselost
- nízká (2 z 5)
- Sladkost
- střední (3 z 5)
- Hořkost
- střední (3 z 5)
Co obchod uvádí
- Nadmořská výška
- 1 350 m n. m.
- Odrůda
- Mix odrůd
- Zpracování
- prané
- Profil
- omni
Víc, když chcete
Příběh kávy
El Borbollon je klasika ze Salvadoru. Tmavě pražená káva potěší intenzivní čokoládovou chutí s jemnou karamelovou sladkostí a nízkou aciditou. Super na espresso. Farma El Borbollon Farma El Borbollon leží v severní části Salvadoru, nedaleko od hranic s Guatemalou. Farmu již po generace vlastní rodina Alvarezových, konkrétně již více než 100 let. Díky místním výborným podmínkám pro pěstování a dlouhodobému závazku majitelů k udržitelným postupům se zde na Borbollonu sklízí kávové třešně vysoké kvality. Kávové třešně se zde sbírají ručně do tradičních pletených košů a sběrači jsou speciálně vyškoleni tak, aby vybírali pouze ty nejlepší a plně vyzrálé kávové třešně. Po sběru následuje zpracování- to probíhá přímo na farmě. Tato káva je zpracována promytou metodou s tím, že ještě před samotným zpracováním prochází krátkou femrentací. Nakonec se zrna suší na slunci. El Borbollon představuje typickou Salvadorskou kávu, jak ji mají rádi příznivci nízké kyselosti a intenzivní chuti. V chuti dominuje čokoláda, se kterou se prolíná příjemná jemná sladkost karamelu. Nejlépe chutná na espresso nebo moka konvici, ale potěší i milovníky "českého turka" :)
Text přebíráme z popisu u belkocoffee.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.
Farma a pěstitelé
- Farma
- El Borbollon
- Pěstitel
- Rodina Alvarez
