Chuťový profil
- Sladkost
- střední (3 z 5)
Co obchod uvádí
- Nadmořská výška
- 1 000–1 200 m n. m.
- Odrůda
- Caturra, Parainema, Bourbon, Catuaí
- Zpracování
- prané
- Profil
- omni
Víc, když chcete
Příběh kávy
Chuťově výrazná káva s tóny tmavé čokolády a oříšků, které doplňuje jemná ovocnost připomínající sušená jablka. Taková je káva z nicaragujské farmy San Ramón. Skvělá volba pro každodenní espresso. Farma Finca San Ramón Finca San Ramón Farma San Ramón se rozprostírá v severních horách regionu Jinotega v Nikaragui, a to v nadmořské výšce 1 000 až 1 100 metrů. Farma má velmi dlouhou a bohatou tradici v pěstování kávy, sahající až do roku 1896. Po celou více než stoletou historii farmu vede rodina Rizzů a její správa se předává z generaci na generaci. Současným "šéfem" je pan Eduardo Rizzo, ale v jeho práci mu už pomáhají i jeho dva synové. Region Jinotega, ve které se farma nachází, je nejvýznamnějším pěstitelským regionem v Nicaragui a těží ze zdejší sopečné půdy bohaté na živiny a rozmanitému mikroklimatu se spoustou srážek. Farma a ekologie Eduardo a jeho rodina myslí na budoucnost. Místo toho, aby využívali celou plochu farmy, "věnují" přibližně polovinu její rozlohy chráněným lesům, řekám a jiným vodním zdrojům. Na farmě také aktivně obnovují kávovníky a stromy poskytující stín. Starší kávovníkové keře, které mají nižší výnosy a jsou náchylnější k nemocem, postupně nahrazují mladšími. Každoročně vysadí zhruba 200 000 nových kávovníků a 5 000 až 7 000 stromů, které dávají kávovníkům velmi prospěšný stín. Provoz farmy je navržen s ohledem na udržitelnost. Při zpracování kávy recyklují vodu a využívají odstředivky k odstranění zbytků dužiny, což umožňuje snížit spotřebu vody až o 80 % ve srovnání s tradičními metodami promytého zpracování zrn. Odstraněné slupky se následně kompostují a využívají jako organické hnojivo. Jak káva chutná? San Ramón jsme v naší pražírně ihned velmi oblíbili, proto ji už máme několikerým rokem po sobě. Jedná se o ideální volbu jako univerzální espresso na každý den. Je chuťově výrazná, v chuti dominuje tmavé čokoláda, kterou krásně doplňují jemně ovocné tóny připomínající sušená jablka. Výborná do kávovaru nebo na moka konvici.
Text přebíráme z popisu u belkocoffee.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.
Farma a pěstitelé
- Farma
- Finca San Ramón
- Pěstitel
- Eduardo Rizo a jeho rodina
