GUATEMALA Huehuetenango

Čokoláda, mandle a peckoviny — chuť, na kterou se dá spolehnout. Hutná, sladká a plná, přesně taková, jakou má espresso mít. Skvěle zvládne i mléko, ať už do cappuccina nebo latté. Čokoláda, mandle a peckoviny — pokud hledáte kávu, u které víte přesně, co dostanete, a přesto vás nezklame, je tohle ona. Guatemala Huehuetenango roste v oblasti Huehuetenango Highland ve výšce 1 400–2 000 m n. m., na vápencovité půdě, která zrnu dává jeho charakteristickou sladkost a hutnost. Mokré zpracování (washed) pak zajistí, že si zrno tuhle čistotu chuti udrží až do šálku. Sladká, plná a hladká — Guatemala Huehuetenango nehraje na překvapení, hraje na jistotu. Čokoládová základna, jemné mandle a nádech peckovin v dochuti. Plné tělo, hebká textura, žádná ostrá acidita, která by rušila. Espresso — klasika, která funguje pokaždé. Hutný shot s čokoládovou sladkostí a dlouhou, hladkou dochutí. Cappuccino / latté — sladkost a plné tělo se skvěle snoubí s mlékem, chuť neztratí ani nezanikne. Jak kávu z Guatemaly pražíme? „Guatemalu Huehuetenango pražím na střední stupeň,“ říká náš pražič Milan. „Cílem je vytáhnout maximum ze sladkosti a plného těla, protože přesně to dělá tuhle kávu tak spolehlivou volbu do espressa i mléčných nápojů. Nehoním se za žádným extrémem — chci, aby čokoládový tón, mandle a jemný ovocný dozvuk zůstaly v rovnováze.“ Espresso 1.400 - 2.000 m.n.m.

Text přebíráme z popisu u zrnicko.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.