Co obchod uvádí
- Pražírna
- Black Star
- Nadmořská výška
- 1 400 m n. m.
- Odrůda
- Ateng Super, P88, Borbor, Andungsar, Sigarar Utang, Lini S-795
- Profil
- espresso
Víc, když chcete
Příběh kávy
Výběrová káva pražena profilem na přípravu espresso i alternativu. Promytá káva s prodlouženou fermentací (Honey Lactobacillus cerevisiae) vypěstována v oblasti Weninggalih v nadmořské výšce až 1400 metrů, farmářem Wildan Mustofa a jeho ženou Atieq. Káva je pražena nejen na espresso, ale také na alternativní přípravu. V espressu nabízí chuť černorybízového džusu, ostružin, džemu z bobulovin a datlí, s nízkou až střední aciditou a středním až vysokým tělem. Při alternativní přípravě se rozvíjí tóny mléčné čokolády, červeného bobulového ovoce, karamelu a jahod. Krásně sladká sirupová kávička. Zpracování: Třešně se promyjí a poté fermentují pomocí Lactobacillus cerevisiae v tanku po dobu 2-3 dnů. Poté se třešně vyloupnou a pergamen se slizem se suší na zakryté plachtě po dobu 2-3 dnů. Nakonec se pergamen suší na plachtách v sušárně po dobu 7-10 dnů.
Text přebíráme z popisu u co-bean.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.
Farma a pěstitelé
- Farma
- Frinsa
- Pěstitel
- Wildan Mustofa
