Chuťový profil
- Kyselost
- střední (3 z 5)
Co obchod uvádí
- Pražírna
- KAVA.CZ
- Odrůda
- Bourbon
- Zpracování
- prané
- Pražení
- středně světlé
- Profil
- filtr
Víc, když chcete
Příběh kávy
Rwandu Macuba si zamiluje každý, kdo holduje šťavnatějším filtrům. Lehčí tělo, které jde chuťově do černého čaje, perfektně doplňují tóny hořké čokolády, sladkost malin a kyselost citronové trávy. Tahle kombinace zaručeně roztančí vaše chuťové pohárky. Káva nese jméno po zpracovatelské stanici Macuba, kam nosí svou úrodu všichni malí farmaří v okolí Nyamasheke. Najdete ji ve vysokohorských kopcích (až 2 000 m.n.m.), kde se pravidelně střídají teplé dny a chladné noci, díky tomu tady kávové třešně zrají velmi pomalu a hromadí se v nich více cukru. Místní kávy jsou proto hezky šťavnaté a slaďoučké. Zpracování rozvíjí přirozenou sladkost kávy Poté co farmáři donesou ručně sesbíranou úrodu ze svých plantáží do zpracovatelské stanice, musí se všechno přetřídit. Nejdříve mechanicky, přitom se odstraní všechny nekvalitní třešně s nízkou hustotou, a následně přijde na řadu ještě ruční práce, tím se zajistí, že se ke zpracování nedostane pravdu žádná třešeň s viditelnou vadou. Po pečlivém vytřídění se kávové třešně rozemelou na diskovém mlýnku. Rozemleté třešně se následně nasypou do fermentačních nádrží, kde si 20 až 24 hodin užívají takzvanou suchou fermentaci. Po fermentaci přichází na řadu promývání čistou vodou. Na konec přichází na řadu sušení. Třešně se rovnoměrně rozloží na stoly, kde se v průměru 22 dní sluní a pravidelně prosívají. Díky podpoře si stanice drží prvotřídní kvalitu Stanice je součástí programu Rwacof, který ve spolupráci s London School of Economics podporuje malé farmáře v udržitelném zemědělství a v produkci té nejkvalitnější kávy. V rámci programu se farmáři mohou například zúčastnit školení o zemědělských postupech i finanční gramotnosti, ale také si nechat udělat rozbor půdy, a na základě něj získat vápenec pro zlepšení kvality a snížení kyselosti. Kromě toho Rwacof také rozdává farmářům sazenice, aby si mohli obnovit kořenové zásoby, pomáhá instalovat solárních panely na stanicích, které nejsou připojeny k elektrické síti, a celkově se zapojuje do spousty dalších environmentálních aktivit jako je například zalesňovaní. Čerstvě pražená káva zrnková káva, čerstvě pražená Chuť: čokoládová, ovocná, sladká Chuťový profil: hořká čokoláda, černý čaj, maliny, citronová tráva KAVA.CZ Překapávač, AeroPress, Chemex, Dripper, Vacuum Pot ? příznak: 7/2027 Položka byla vyprodána…
Text přebíráme z popisu u kava.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.
