Chuťový profil
- Kyselost
- nízká (2 z 5)
Co obchod uvádí
- Nadmořská výška
- 1 600 m n. m.
- Odrůda
- Caturra
- Zpracování
- anaerobní
- Pražení
- tmavé
Víc, když chcete
Příběh kávy
O farmě: káva pochází z oblasti San Ramón a je výsledkem spolupráce místních drobných farmářů se zpracovatelským závodem San Ramón. Tato oblast, ležící v nadmořské výšce 1 600 m n. m., prošla v posledních 15 letech velkou „kávovou revolucí“, která zásadně změnila vnímání kostarické kávy. Místní pěstitelé se zaměřují na precizní ruční sběr, při kterém jsou zrna pečlivě tříděna, aby se k dalšímu zpracování dostaly jen ty nejkvalitnější třešně. Ačkoliv je zdejší závod proslulý spíše promytou metodou, tato konkrétní šarže La Carretica byla zpracována metodou Anaerobic Natural. Fermentace probíhala 24–36 hodin v chladu a stínu, což kávě dodalo výjimečnou plnost a specifický charakter. V šálku tak dominuje hutné tělo s tóny čokolády. S cuppingovým skóre 87,5 bodu jde o výběrovou záležitost pro milovníky komplexních chutí. filtr: filtr aeropress: aeropress
Text přebíráme z popisu u kavajordan.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.
Farma a pěstitelé
- Pěstitel
- La Carretica
