Chuťový profil
- Kyselost
- výrazná (4 z 5)
Co obchod uvádí
- Pražírna
- Penerini Coffee Roastery
- Nadmořská výška
- 1 500–1 744 m n. m.
- Druh
- 100 % arabika
- Odrůda
- Caturra
- Zpracování
- anaerobní
- Pražení
- světlé
- Profil
- filtr
Víc, když chcete
Příběh kávy
100% výběrová arabika z Kolumbie. Ovocná bomba pro milovníky šťavnatých fermentací. Připomíná smoothie s mangem a maracujou. Má lehké čajové tělo a slaďoučkou dochuť. Ideální na filtr i pro přípravu cold brew. Šťavnatá ovocná bomba Jestli milujete šťavnaté, kyselé a pořádně ovocné kávy, s touhle Kolumbií si přijdete na své. Farmář Sebastián Ramiréz ji nechal fermentovat společně s kousky čerstvé marakuji, díky tomu připomíná smoothie plné tropického ovoce. To prostě musíte ochutnat. Kouzlo kávové fermentace – jak káva získává příchuť Fermentace je proces, při kterém vznikají různé aromatické látky, a právě způsob, jakým probíhá, může výslednou chuť kávy výrazně změnit. U takto zpracované kávy proto můžete čekat mnohem výraznější a netradičnější chuťový projev než u klasicky zpracovaných káv. Po sklizni putují kávové třešně na 120 hodin do tanků, kde při stálé teplotě 18 °C a pomocí vinných kvasinek fermentují – cukry a kvasinky se přeměňují na další látky, které ovlivňují výslednou chuť kávy. Pak se přemístí do jiných tanků, ze kterých se vytlačí vzduch a nahradí se oxidem uhličitým. V takovém prostředí pak káva dalších 72 hodin fermentuje. Přidává se také dehydratovaná marakuja a fruktóza. Zákazníci ji popisují jako nebe v puse „Myslím, že nejlepší káva, kterou jsem kdy měla. Neskutečně voňavá a chuťově je to nebe v puse :-) děkuji!“ – Tereza Výběrová káva zrnková káva, čerstvě pražená Chuťový profil: mango, marakuja, zelený čaj Farma: Finca El Placer Penerini Coffee Roastery Překapávač, French press, AeroPress, Chemex, Dripper, Vacuum Pot
Text přebíráme z popisu u kava.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.
Farma a pěstitelé
- Farma
- Finca El Placer
