Sýček Kolumbie Atunkaa - decaf

Dej si decaf a neponocuj jako sova. Kolumbie Atunkaa Decaf je bezkofeinová káva, která vás překvapí hned prvním douškem. V chuti se prolíná přirozená sladkost panely se šťavnatým pomerančovým freshem a jemnými tóny sušených fíků. Šálek je čistý, vyvážený a příjemně hladký. Za touto kávou stojí kolumbijská společnost Siruma, která nevznikla jen proto, aby exportovala kvalitní kávu. Jejím hlavním cílem je dlouhodobá podpora opomíjených zemědělských komunit v regionech Cauca, Caldas a Tolima. Siruma spolupracuje s místními i původními (indigenními) producenty a buduje transparentní dodavatelský řetězec s plnou dohledatelností – až na úroveň konkrétních farmářů. Každý lot má svůj původ, svůj příběh a jasně danou cenu, která dává smysl všem, kdo se na jeho vzniku podílejí. Název Siruma pochází z jazyka Wayuunaiki a znamená „nebe a obloha“. Atunkaa pak „spánek a snové sny“ – a přesně taková je i tato káva. Jemná, klidná, ideální pro chvíle zpomalení. Na rozdíl od mnoha běžných bezkofeinových káv z Kolumbie, které se na trh dostávají už jako dekofeinizované bez jasného původu a cenové transparentnosti, Siruma pracuje jinak. Zelenou kávu vybírá přímo u svých partnerů a dekofeinizaci řeší ve spolupráci s firmou Descafecol formou tzv. tollingu. Díky tomu má přehled nad celým procesem – a zároveň je zajištěno, že největší podíl z výsledné ceny získávají právě farmáři a jejich asociace. Atunkaa Sugarcane decaf vzniká ve stejných komunitách a s partnery, se kterými Siruma dlouhodobě spolupracuje i na dalších kávách. Výsledkem je bezkofeinová káva, která neztrácí nic ze své kvality ani charakteru. Naopak, jde o plně dohledatelný komunitní lot s cuppingovým skóre 85–86 SCA, který spojuje chuť, transparentnost a smysluplný původ. Sýček obecný (Athene noctua) Malá sova s „přísným“ výrazem – kdysi běžně obývala sady, pastviny a vesnické dvory. V noci ji prozradí pronikavé volání z komínů a plotů. Dnes je u nás kriticky ohrožená: změny krajiny, úbytek starých stromů a krátkostébelných ploch i nebezpečné „technické pasti“ ji vytlačily na okraj přežití – z desetitisíců párů zůstává jen kolem stovky. Na podporu jejího přežití v naší krajině vznikl projekt Zachraňme sýčka.

Text přebíráme z popisu u birdsong.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.