Chuťový profil
- Tělo
- střední (3 z 5)
- Kyselost
- střední (3 z 5)
- Sladkost
- velmi výrazná (5 z 5)
- Hořkost
- nízká (2 z 5)
Co obchod uvádí
- Pražírna
- Coffeein
- Nadmořská výška
- 1 500–1 700 m n. m.
- Druh
- 100 % arabika
- Odrůda
- Bourbon, Typica, Caturra, Catimor
- Zpracování
- přírodní
- Pražení
- světlé
- Profil
- filtr
Víc, když chcete
Příběh kávy
Vietnamská výberová káva od Slovenského farmára! Táto káva získala 1 zlatú hviezdu v súťaži GREAT TASTE AWARDS 2022, čo ju radí medzi špičku v kávovom svete. Marián Takáč sa v roku 2016 vybral na mesačnú dovolenku do Vietnamu, no už sa odtiaľ nevrátil a dnes pestuje a spracúvava výberovú kávu. Počas dovolenky sa zoznámil s Lim. S dievčaťom, ktoré pochádza z etnickej minority zvanej Ko´ho, ktorá žije pod vrcholom Lang Biang a pestujú tam kávu už 100 rokov. Kávu od Mariána máme už 6. rok po sebe a jeho príbeh ma dodnes fascinuje. Čo ma ale ešte viac vie nadchnúť je kvalita kávy, ktorá sa zlepšuje každým rokom. K tejto káve mám naozaj osobný vzťah, pretože pred rokom sme navštívili farmu, spoznali Marianovu rodinu a odvtedy máme s nimi blízky vzťah. Ak Vás zaujíma celý náš trip report z cesty do Vietnamu za Mariánom, tak si prečítajte celý príbeh pri šálke dobrej kávy. Specialty grade - výberová káva Recepty aeropress klasická metóda (tu aeropress funguje ako dripper) 24 klikov comandante 93 stupňov voda - prvý nálev 60g vody a púšťam stopky - druhý nálev pri 30 sek. a dolejem 60g vody a poriadne premiešam (dokopy tam je 120g) - tretí nálev pri 1 min. dolejem 80g vody a poriadne premiešam (dokopy tam je 200g) - štvrtý nálev pri 1 min. 30 sek. Dolejem 100g vody a premiešam (dokopy tam je 300g) - pri 2 min. nasadím nádstavec s filtrom (pozor, treba ho opláchnuť vodou) - začína extrakcia, ktorá trvá cca. 30 sek. v60 RECEPT – mám chuť na kávu 19 - 20 klikov na comandante 95 stupňov voda extrakcia do 3 min. - prvý nálev 60g vody a púšťam stopky - druhý nálev je pri 30 sekundách a dolejem 90g vody (dokopy tam je 150g) - tretí nálev je pri 1 min. a dolejem 100g vody (dokopy tam je 250g) - štvrtý nálev je pri 1 min. 30 sek. a dolejem 100g vody (dokopy tam je 350g) - piaty nálev je pri 2 min a dolejem 100g vody (dokopy tam je 450g) - pri 2 min 30 sek. krúživými pohybmi pomiešam obsah drippera RECEPT – dnes pijem kávu sám 18 - 19 klikov comandante 96 stupňov voda - prvý nálev 60g vody a púšťam stopky - druhý nálev je pri 30 sekundách a dolejem 60g vody (dokopy tam je 120g) - tretí nálev je pri 1 min. a dolejem 60g vody (dokopy tam je 180g) - štvrtý nálev je pri 1 min. 30 sek. a dolejem 60g vody (dokopy tam je 240g) - piaty nálev je pri 2 min. a dolejem 60g vody (dokopy tam je 300g) - pri 2 min. a 15 sek. krúživými pohybmi pomiešam obsah drippera v60 Pagyho recept: 21g in, 350 out. 26 clicks na Comandante. 93 stupnova voda.
Text přebíráme z popisu u coffeein.sk. Nepíšeme ho a nekrátíme.
Farma a pěstitelé
- Pěstitel
- kooperácia rodín kmeňa Ko’Ho
- Mycí stanice
- ZanYa
