Brazil Pico Mirante Yellow Bourbon

100% Arabica z brazilského microlotu s plným sametovým tělem a dokonale čistou chutí. V chuťovém profilu se postupně rozvíjí karamelizovaná pomerančová kůra, mandle a nugát, které doplňuje jemný nádech černého čaje. Dochuť přechází do marcipánu a kakaových tónů, díky nimž je káva krásně vyvážená a elegantní. Základní informace: Tato káva pochází z oblasti Sul de Minas v Brazílii, konkrétně z regionu Monte Belo, kde se nachází rodinná farma o rozloze 130 hektarů. Farma leží v nadmořské výšce 1100–1200 metrů, kde úrodná půda, stabilní klima a pravidelné deště vytvářejí ideální podmínky pro pěstování kvalitní kávy. Farmu vede Adolfo Vieira Ferreira, představitel třetí generace pěstitelů kávy. Velký důraz zde kladou na kvalitu pěstovaných odrůd i pečlivou ruční práci. Většina procesů – od výběru sazenic až po sklizeň – probíhá ručně za pomoci místních zkušených pracovníků. Farma je zároveň zapojena do programu udržitelného hospodaření, chrání okolní lesy jako přírodní rezervaci a aktivně se podílí na výsadbě nových stromů, aby byl zachován místní ekosystém. Kávové třešně jsou ručně sbírány pouze v plné zralosti, následně tříděny a sušeny přirozeně na slunci na rozsáhlých terasách farmy. Po usušení káva ještě 60 dní odpočívá, což pomáhá stabilizovat její chuť. Zrna jsou zpracována metodou pulped natural (polopraná), která kombinuje čistotu promyté kávy s přirozenou sladkostí natural zpracování a zachovává tak více přirozeného chuťového charakteru. CHUŤ Brazílie South Minas nabízí čistý a harmonický chuťový profil s plným sametovým tělem. V chuti se objevují tóny karamelizované pomerančové kůry, mandlí a nugátu, které doplňuje jemný nádech černého čaje. Dochuť je dlouhá a elegantní – marcipán postupně přechází do jemných kakaových tónů, které uzavírají komplexní a vyvážený chuťový zážitek.

Text from the description at mojeprazirna.cz. We neither write nor shorten it.