What the shop states
- Roaster
- Coffee Culture
- Altitude
- 1,800 m above sea level
- Variety
- Pink Bourbon
- Processing
- washed
- Profile
- espresso
- SCA
- 85
- Decaffeinated
- yes
More, if you like
The coffee’s story
pomelo | jablko | karamel Tento lot byl zpracován promytou metodou “vodního polštáře”, která vytváří krásně ovocné a komplexní šálky. V kombinaci s šetrnou dekofeinizací v sousedním Descafecolu se jedná o jednu nejlahodnějších bezkofeinových káv. Technika vodního polštáře byla poprvé zavedena na farmě El Fénix. Proces využívá chladné teploty vody, kdy se studená voda nalije na plastovou fólií na třešních a vytvoří vakuové těsnění. Studená voda snižuje teplotu fermentace a umožňuje kávě delší dobu zrát v plodech bez interakce s dalším kyslíkem. Teplota zůstává stabilní a nízká, protože voda funguje jako výměník tepla, přičemž teplo se odpařuje z povrchu. Káva se suší až 20 dní na vyvýšených postelích a poté se před dekofeinizací drtí a promývá od zbylé dužiny. Speciál: decaf
Text from the description at coffee-culture.cz. We neither write nor shorten it.
