Filtr Etiopie Yirgacheffe

Světle pražená výběrová arabika z etiopské oblasti Yirgacheffe potěší milovníky ovocných chutí. V šálku objevíte tóny borůvek, papáji a třešní, doplněné květinovou lehkostí, která vás v každém doušku přenese do slunných etiopských hor. Tu nejlepší chuť získáte, když si ji připravíte ve french pressu nebo jako filtrovanou kávu. Doporučujeme ji umlít až těsně před použitím (střední až větší hrubost, na jednu porci 12-15g), poté zalít horkou vodou o teplotě 92-94°C. Při přípravě ve french pressu oddělte hotový nápoj od lógru už po 3-4 minutách a ihned nalévejte do hrnků, konvice nebo termosky. Vyzkoušejte také, jak výsledný nápoj postupně mění svoji chuť v závislosti na teplotě (ideální konzumace je při 80–85°C) a najděte si ten svůj okamžik. Tato káva pochází z etiopské oblasti Yirgacheffe, z fairtradového družstva Homa Cooperative. Družstvo bylo založeno v roce 1995 a dnes patří mezi stabilní a respektované producenty kávy v této vyhlášené oblasti prémiové arabiky. Družstvo Homa Cooperative sdružuje až 2 000 pěstitelů a provozuje v oblasti 2 promývací stanice a jednu stanici určenou pro naturální zpracování zrnek. Certifikaci Fairtrade získalo v roce 2004. Homa Cooperative řídí společnost Foge a za dobu své existence výrazně vyrostlo – z původních 212 členů na dnešní maximální kapacitu. Díky fairtradovému příplatku může Homa Cooperative posilovat místní infrastrukturu, zdravotní péči a podporovat produkci kávy pomocí výsadby nových kávovníků.Etiopie je kolébkou arabiky a káva tu má zásadní význam i pro místní ekonomiku: jako plodina náročná na práci zajišťuje obživu více než 15 milionům lidí v Etiopii. Více než 90 % kávy pochází od drobných pěstitelů a naprostá většina etiopské produkce je organická.Kávovníky se zde pěstují ve stínu, bez použití agrochemikálií, s důrazem na ochranu půdy, vody a zachování biodiverzity. Etiopie je kolébkou arabiky a káva tu má zásadní význam i pro místní ekonomiku: jako plodina náročná na práci zajišťuje obživu více než 15 milionům lidí v Etiopii. Více než 90 % kávy pochází od drobných pěstitelů a naprostá většina etiopské produkce je organická. sdružení HOMA

Text from the description at fairbio.cz. We neither write nor shorten it.

Grower

sdružení HOMA