Taste profile
- Body
- medium (3 out of 5)
What the shop states
- Altitude
- 1,950–2,150 m above sea level
- Species
- 100 % arabica
- Variety
- Heirloom
- Processing
- natural
- Profile
- filter
More, if you like
The coffee’s story
výberová 100% Arabica Vhodná pre tých, ktorí milujú bohaté, šťavňaté a ovocné etiópske naturály. Región Bombe sa nachádza vo vyšších polohách Sidama a je známy svojím chladnejším mikroklímom, bohatými vulkanickými pôdami a dlhým, pomaly dozrievajúcim cyklom kávovníkov. Práve tieto podmienky tvoria skvelý základ pre kávu s vysokou sladkosťou a výraznou aromatikou. V oblasti pracujú prevažne malí farmári, ktorí pestujú kávu na malých rodinných pozemkoch a zberajú ju výhradne ručne. Kávové čerešne sa následne spracúvajú v miestnych spracovateľských staniciach, kde sa kladie dôraz na precízny výber a starostlivé sušenie na afrických posteliach. Trvá to 15–30 dní, no pri ideálnej mikroklíme môže byť proces ešte pomalší. Natural spracovanie zvýrazňuje prirodzenú sladkosť odrody Heirloom. Limitovaný microlot s výnimočným pôvodom. Keď sa zrná sušia na slnku, teplo a čas umožňujú prirodzenú fermentáciu – prináša to krásne komplexné, šťavnaté chuťové vrstvy. Počas celého sušenia sa kávové čerešne musia neustále prehadzovať, triediť a kontrolovať – aby sa rovnomerne sušili a zabránilo sa prekvaseniu.
Text from the description at trinitybeans.sk. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- microlot
