What the shop states
- Altitude
- 1,700 m above sea level
- Profile
- omni
- SCA
- 84
More, if you like
The coffee’s story
Výběrová káva z Guatemaly Guatemala Huehuetenango SHB EP přináší výrazně sladký a čistý šálek, ve kterém se spojuje šťavnatá ovocnost horských oblastí s jemnou čokoládovou linkou typickou pro guatemalské kávy. V chuti najdeš tóny čokolády a zralého peckového ovoce, doplněné lehkou citrusovou svěžestí, která kávu krásně rozjasní. Díky vysoké nadmořské výšce a pečlivému třídění EP je káva mimořádně vyvážená, plná a stabilní – ideální pro filtr i espresso, pokud hledáš elegantní, sladkou a univerzální kávu s charakterem Huehuetenanga. Pěstování kávy v Guatemale Huehuetenango je jednou z nejvýše položených a zároveň nejodlehlejších kávových oblastí Guatemaly, kde se káva pěstuje na strmých svazích v nadmořských výškách přesahujících 1 800 m n. m. Díky suchému mikroklimatu, chladným větrům z mexických hor Cuchumatanes a bohatým vulkanickým půdám zde kávovníky dozrávají pomalu, což jim umožňuje rozvinout výraznou sladkost a komplexní chuťové tóny. Farmáři často pracují na malých rodinných pozemcích, kde se káva pěstuje tradičními postupy, ručně sklízí a pečlivě třídí, aby splnila přísné standardy SHB a EP. Výsledkem je káva s jedinečným terroirem, který se v Guatemale jen těžko hledá. Mokrá metoda - washed (po sběru se mechanicky odstraní slupka a část dužniny, poté se vloží na 12-72h do fermentačních nádob, kde dochází k úplnému očistění zrna. Následně se suší na slunci)
Text from the description at prazirnasmrk.cz. We neither write nor shorten it.
