MEXICO Chiapas El Triunfo

Karamel a oříšky, vyvážená sladkost, jemná acidita, která nikdy neruší. Pokud si nejste jistí, kterou kávu vybrat, tahle je bezpečná volba, co vždycky sedí. Karamel a oříšky, vyváženost a nic, co by chuť rušilo — Mexico Chiapas El Triunfo je typ kávy, u které se nemůžete splést. Roste v oblasti Chiapas ve výšce 1 650–1 700 m n. m., kde vyšší poloha zpomaluje zrání kávových třešní a přináší větší komplexitu a sladkost. Mokré zpracování zachovává čistý chuťový profil s lehkými ovocnými tóny. Sladkost čokolády a oříšků, kulatá a čistá chuť, jemná acidita, která spíš doplňuje než ruší. Ve spojení s mlékem vynikne příjemné hladké tělo a sladkost ještě víc vystoupí. Je to typ kávy, kterou doporučujeme, když si nejste jistí, co chcete — nezklame, ať už jste zvyklí na klasické espresso, nebo teprve objevujete výběrové kávy. Espresso — kulatá a čistá chuť bez ostrých hran, funguje spolehlivě pokaždé. Cappuccino — sladkost a hladké tělo se skvěle snoubí s mlékem. Jak kávu z Mexika pražíme? „El Triunfo pražíme středně, s důrazem na čisté espresso a použitelnost do mléčných nápojů,“ říká náš pražič Milan. „Po prvním puknutí nechávám development lehce delší, abych vyvážil sladkost karamelu a jablečnou aciditu. Pražení je citlivé, aby v chuti zůstala čistota a přirozený charakter vysokohorské kávy.“ Espresso 1.650 - 1.700 m.n.m.

Text from the description at zrnicko.cz. We neither write nor shorten it.