What the shop states
- Altitude
- 1,450 m above sea level
- Variety
- Red Obata
- Processing
- anaerobic
More, if you like
The coffee’s story
Finca Oconor je 67hektarová farma v oblasti Dipilto v nikaragujské Nueva Segovii, poblíž hranice s Hondurasem. Vlastní ji Isacio Javier Albir, který pozemek převzal před více než třiceti lety. Po občanském konfliktu v 80. letech prošla farma obnovou a od roku 1994 zde probíhalo rozsáhlé znovuosazování lesních i ovocných druhů. Dnes je 10,9 hektaru farmy vyčleněno jako chráněná rezervace podporující biodiverzitu. Oconor leží v širší zóně ochrany lesa a funguje nejen jako produkční farma, ale také jako ukázka udržitelnějšího přístupu ke kávě v severní Nikaragui. Během sklizně zde pracuje přes 180 lidí, mimo hlavní sezonu přibližně 25 stálých pracovníků. Farma produkuje promyté, naturální, anaerobně naturální, semi-washed i další experimentální loty. Tento lot je zpracovaný metodou natural anaerobic. V kombinaci s odrůdou Red Obata a podmínkami Nueva Segovie dává kávě kulatý, sladký a komfortní charakter. V chuti se objevuje mléčná čokoláda, malina, vanilka a javorový sirup. Tělo je jemné, hladké a hedvábné, takže káva působí sladce a elegantně, ale pořád velmi přístupně. Na exportní a zpracovatelské části se podílí Cafetos de Segovia, společnost založená v roce 2015 sestrami Anou a Marthou Albir Sotomayor. Navazují tak na třetí generaci kávového podnikání rodiny Albir. Z mlýna v Mozonte v Nueva Segovii zajišťují suché mletí, skladování a export hotových lotů. Členským farmám poskytují technickou podporu, školení zaměřené na kvalitu a předsklizňové financování.
Text from the description at cokafe.com. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Finca Oconor
- Grower
- Isacio Javier Albir
