What the shop states
- Roaster
- BotaCoffee
- Altitude
- 1,450–1,650 m above sea level
- Processing
- washed
- Roast level
- medium
- Profile
- omni
More, if you like
The coffee’s story
Káva z Peru láká svým výraznějším tělem, které je podpořeno střední sladkostí a střední hořkostí. V její harmonické chuti se snoubí tóny vlašského ořechu, praženého lískového oříšku a hořké čokolády. Díky nízké hroznové aciditě je káva výborná v espressu i na filtru. Oblast Cajamarca se nachází na severozápadě Peru. Je to horská zalesněná a zemědělsky bohatá oblast, ležící ve stínu Andských hor. Cajamarca je známá nejen pro svou kávu, ale také pro svou historii a kulturu. Právě v této oblasti byly nalezeny stopy prvních obyvatel Peru v jeskyních, které jim sloužily jako domov. V hlavním městě regionu, Cajamarca, se nachází nejdůležitější koloniální architektonické památky v Peru. V oblasti Cajamarca se káva pěstuje ve vyšších nadmořských výškách, obvykle mezi 1200 a 2000 metry nad mořem. Tato výška poskytuje optimální klimatické podmínky pro růst kávovníků a přispívá k vytvoření unikátního regionálního profilu chutí. Vyšší nadmořská výška může podporovat pomalejší zrání kávových třešní a přispívat k výraznější aciditě a plnějšímu tělu kávy. Kávu v Peru pěstují hlavně drobní zemědělci, kteří často obdělávají méně než hektar půdy. Většinou kávu zpracovávají promytou metodou přímo na svých farmách. Mnozí farmáři provozují ekologické zemědělství, což z Peru dělá největšího světového vývozce organické kávy Arabica. ? Chuť: Výraznější tělo, střední sladkost, střední hořkost, vlašský ořech, pražený lískový oříšek, hořká čokoláda, nízká hroznová acidita.
Text from the description at botacoffee.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- drobní farmáři
