Kenya Endebess Estate Natural

Kenya Endebess Estate – Natural Filtrová káva · Keňa Natural Kenya Endebess EstateSladší, ovocnější a plnější tvář Keni – natural z úpatí Mount Elgon „Je to pořád Keňa, ale ukazuje úplně jinou tvář.“ Borůvkový džem, zralé jahody a sladký charakter dezertního vína, který postupně přechází do hlubšího čokoládového závěru. Intenzivní, šťavnatá a vrstevnatá – a přitom čistá, jak od kvalitní keňské kávy čekáme. 01 / Původ & Specifikace Endebess Estate, Trans Nzoia, Keňa Parametry kávy FarmaEndebess Estate ProducentKaitet Tea Plantation OdrůdyBatian, Ruiru 11, SL28, SL34 ZpracováníNatural Crop2026 02 / Příběh Keňa z úplně jiné perspektivy. Keňa, jak ji možná znáte z klasických promytých lotů, umí být ostrá, citrusová a elegantně strukturovaná. Tohle je ale trochu jiná Keňa. Endebess Estate Natural ukazuje její sladší, ovocnější a výrazně plnější stránku. Endebess Estate leží v oblasti Trans Nzoia v Northern Rift Valley, na úpatí legendární hory Mount Elgon. Kávovníky zde rostou ve výškách 1 750–1 950 m n. m., v prostředí vulkanických půd, chladnějšího horského klimatu a pomalého zrání. Právě kombinace vysoké nadmořské výšky a místního terroiru dává třešním dostatek času koncentrovat cukry a aromatické látky. A u naturálně zpracovaného lotu se tento potenciál ještě výrazněji propisuje do šálku. Endebess Estate je přitom opravdu velký zemědělský podnik. Z přibližně 758 hektarů připadá kolem 248 hektarů na kávu. Pro zpracování se využívá také voda z řeky Koitobos, která přitéká z okolní horské krajiny. Tady je možná největší zajímavost celé kávy. Keňské kávy jsou velmi často spojovány s promytým zpracováním a výraznou citrusovou aciditou. Endebess jde jinou cestou. Celé kávové třešně se suší jako naturál, takže zrno zůstává po celou dobu sušení v kontaktu s ovocem. Zralé třešně se po sklizni pečlivě třídí a následně putují na africké sušicí postele. Tam pomalu schnou přibližně 21–28 dní. Během tohoto procesu se pravidelně obracejí, aby bylo sušení rovnoměrné a káva získala čistý a stabilní profil. Právě dlouhé pomalé sušení pomáhá rozvinout charakter, který v šálku poznáte prakticky okamžitě: koncentrované bobulové ovoce, sladkost a lehce vinnou komplexitu. V lotu se potkává několik významných keňských odrůd – SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian. SL28 a SL34 jsou legendy keňské kávy a stojí za velkou částí jejího typického ovocného a komplexního charakteru. Ruiru 11 a Batian přidávají modernější genetickou základnu zaměřenou mimo jiné na odolnost a stabilitu produkce. Výsledkem je pestrý genetický základ, který v kombinaci s vysokou nadmořskou výškou a naturálním zpracováním vytváří opravdu výrazný šálek. Začátek je sladký a ovocný – nejvíce připomíná borůvkový džem a zralé jahody. Postupně se přidává lehce vinný charakter, který působí trochu jako sladké dezertní víno. A pak přijde čokoláda. Ne jako dominantní hořkost, ale jako hlubší základ, který ovocnost zaoblí a nechá ji déle doznívat. Díky tomu nepůsobí káva jednoduše jako „ovocná bomba“, ale má hloubku, sladkost a velmi příjemnou dochuť. TónBorůvkový džem TónJahody TónDezertní víno TónČokoláda 06 / Moje slova „Ukazuje úplně jinou tvář.“ „Když se řekne Keňa, většina lidí si představí citrusy, výraznou aciditu a typickou svěžest. A přesně proto mě tenhle lot baví. Je to pořád Keňa, ale ukazuje úplně jinou tvář. Místo citronu dostanete borůvkový džem, jahody a dezertní víno. A když šálek trochu vychladne, začne se přidávat čokoláda. Za mě jedna z těch káv, u kterých je škoda vypít první šálek příliš rychle. Dejte jí čas a nechte ji postupně otevřít.“ Filip — Pražírna kávy Kroměříž střední Chuť: čokoládová, jahodová, borůvková

Text přebíráme z popisu u kava-kromeriz.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.

Farma

Endebess Estate

Pěstitel

Kaitet Tea Plantation