Chuťový profil
- Kyselost
- výrazná (4 z 5)
- Sladkost
- výrazná (4 z 5)
- Hořkost
- nízká (2 z 5)
Co obchod uvádí
- Pražírna
- Penerini coffee
- Nadmořská výška
- 1 800 m n. m.
- Druh
- 100 % arabika
- Odrůda
- Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
- Zpracování
- prané
- Profil
- omni
- SCA
- 87,5
Víc, když chcete
Příběh kávy
Výrazně šťavnatá Kenya Peaberry s tóny granátového jablka, sladkého kiwi a citrusové svěžesti. Filtr Zrnková káva Kenya Wamuguma Peaberry100% arabika Peaberry označuje přirozeně se vyskytující typ zrna, kdy se místo dvou zrnek v kávové třešni vyvine pouze jedno, kulatější a kompaktnější zrno. Peaberry tvoří přibližně 5 % produkce a je ceněno pro potenciál k vysoké sladkosti a čistotě šálku. V kombinaci s typickým terroirem Kiambu nabízí tento lot výrazně šťavnatý profil – sladkost granátového jablka, šťavnatost kiwi zakulatí tóny bergamotu a piniových oříšků. Vhodná pro všechny druhy příprav - omni roast Wamuguma Factory se nachází v oblasti Gatundu v okrese Kiambu na svazích pohoří Aberdare, v nadmořské výšce 1 700–1 800 m. n. m. Kávu zde pěstují drobní farmáři sdružení v Ritho Farmers Cooperative Society. Vyšší poloha, mírné klima a úrodné červené vulkanické půdy zpomalují zrání třešní a podporují rozvoj komplexních cukrů a kyselin. Lot je tvořen typickými keňskými odrůdami SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian. Třešně se ručně selektují podle zralosti, následně se odslupkují a fermentují 12–16 hodin. Po promytí čistou vodou se pergamen suší pomalu na afrických postelích přibližně 7–15 dní. Káva připravená z filtrované vody vždy chutná nejlépe. Kenya Wamuguma funguje skvěle na všech přípravách. Na filtrovanou kávu doporučujeme používat 60 g kávy na 1 l vody. Na espresso používáme recept 20 g in/40 g out.
Text přebíráme z popisu u eshop.penerini.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.
Farma a pěstitelé
- Mycí stanice
- Wamuguma factory (980+ malých farmářů)
