La Puriña | bezkofeinová zrnková káva

Tuto kávu jste dřív mohli potkávat pod názvem Decaf Puro. Jemná bezkofeinová káva sladké chuti s tóny čokolády, lískových oříšků a karamelu, jen s minimální kyselostí. 203 hodnocení ,,Ať už vám kofein udělal cokoli, tahle káva je dokonalým řešením. Zrnka z Brazílie chutnají po lískových oříšcích a čokoládě, melasa použitá pro dekofeinizaci jim pak dodává extra sladkost. Za mě skvělá na všechny způsoby.” O bezkofeinové kávě La Puriña Tato bezkofeinová káva pochází z farmy Bella Vista od farmářské rodiny Zugliani. Zaujme příjemně jemnou chutí s minimální kyselostí a tóny čokolády, lískových oříšků a karamelu. K odstranění kofeinu se používá ta nejšetrnější metoda dekofeinizace: jen studniční voda a přírodní rozpouštědlo z cukrové třtiny. Kofein ze zrn odchází ještě v zemi původu, dokud jsou zelená a nepražená. Zrna nejprve změknou v páře a poté stráví 11 hodin v horké vodní lázni o teplotě 85 °C, do které se vpouští rozpouštědlo z cukrové třtiny. To kofein postupně uvolní, až v zrnu zůstane jen jeho minimální množství. Nakonec se zrna v páře očistí od zbytků rozpouštědla a vysuší na vlhkost 11,5 %. Zrna pražíme na mírně tmavší profil. Po upražení vypadají tmavší a místy olejovitá, o přepražení ale nejde. Tmavší barva a olejový lesk k bezkofeinové kávě patří, může za ně dekofeinizace, ne síla pražení. Bezkofeinovou kávu si tak vychutnáte na všechny způsoby od klasického kávovaru přes moka konvičku až po filtr a french press. Zrnka brazilské kávy La Puriña pochází od farmáře Tarcízio Aldo Zuglianiho, který koupil farmu Fazenda Sao Francisco da Bela Vista před 30 lety a od té doby ji neúnavně zvelebuje a vylepšuje pěstitelské a zpracovatelské procesy. Najdete tu tak i terasy pro sušení kávových třešní, stejně jako buben, díky kterému může třešně zpracovat přímo na farmě. Kávovníky pěstuje na mírných svazích v nadmořské výšce okolo 1 100 metrů, kde mají ideální podmínky pro růst. Brazílie Carmo de Minas 82 bodů dle SCA Tato brazilská káva se pyšní vysokým cuppingovým skóre, konkrétně 82 body ze 100. Pěstuje se z odrůdy kávovníku arabica Yellow Catuaí. Kávu farmáři sbírají ručně a zpracovávají ji suchou metodou. Káva navíc uspěla i v Anglii, kde získala ocenění Great Taste 2024. Hodnotící komisař ji popsal slovy: „Jako espresso se krásně projeví výrazné tóny ořechů a čokolády. A s přidáním mléka se tyto chutě ještě více rozvinou, stejně jako její sladkost.“ My bychom dali ruku do ohně za všechny naše bezkofeiny, ale této kritice z Anglie nemůžeme nic vytknout. Sladkost dodává kávě nejen odrůda Yellow Catuaí, ale i šetrná dekofeinizace melasou z cukrové třtiny. V šálku se tak potká čokoláda, lískové oříšky a karamel s jen minimální kyselostí. Bohatá, a přitom vyvážená chuť, ve které vám kofein chybět nebude. Káva bez kofeinu 21181: Bez kofeinu

Text přebíráme z popisu u cafemontana.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.