Musaza – Rwanda

Káva s tóny lesního a peckového ovoce a sladkostí připomínající mléčnou čokoládu. Naturálně zpracované rwandské kávy patří mezi naše oblíbené. Zachovávají si ovocnost ale oproti promytým Rwandám nabízejí více sladkosti, plnější tělo. Musaza není výjimkou. V šálku najdete šťavnaté tóny připomínající džem z lesních plodů, peckového ovoce a sladkost s náznakem čokolády. Zachovává si eleganci a čistotu, které jsou pro rwandské kávy typické. Je to vyvážený a velmi dobře pitelný šálek, který spojuje hravost naturálního zpracování s charakteristickou africkou ovocností. Skvěle funguje také v kombinaci s mlékem. Stanice Musaza Plotcoffee Šťavnatě oranžová etiketa pro ovocnou jízdu a kávy se svěží kyselinkou, s chutí citrusů a bobulí. Nejvíc zazáří u alternativních metod, jako je V60 nebo aeropress, fajnšmekři si je vychutnají i na espressu. O stanici Musaza Musaza Washing Station se nachází ve východní části Rwandy, regionu, který bývá ve světě výběrové kávy často neprávem opomíjen. Zatímco nejznámější rwandské kávy pocházejí z oblastí přesahujících 2 000 metrů nad mořem, farmy dodávající třešně do Musazy leží přibližně v 1 500 metrech. Právě proto je tento region zajímavým důkazem, že potenciál rwandské kávy nestojí pouze na nadmořské výšce. Stanici vede Jean Paul Horanimpundu, který se vedle kvality produkce zaměřuje také na dlouhodobý rozvoj místních farmářů a celé komunity. Tahle káva je zpracovaná naturálním způsobem, tedy suchým procesem, při kterém se celé, pečlivě ručně nasbírané třešně nechávají sušit až do správné vlhkosti. Během sušení se plody pravidelně obrací, aby se rovnoměrně vysušily, zabránilo se nežádoucím fermentacím a zároveň se podpořilo přenášení sladkosti z dužiny do zrna . Díky tomu si káva zachovává výraznou ovocnost a komplexní, sladké tóny, které jsou pro naturály typické. Popis obrázku (smažte, pokud jej nechcete uvést) Popis obrázku (smažte, pokud jej nechcete uvést) Odrůda Red Bourbon Tento lot tvoří odrůda c, která je dodnes nejrozšířenější varietou pěstovanou ve Rwandě. Do země se dostala během belgické koloniální éry a díky vhodným podmínkám si zde postupně vybudovala výjimečné postavení. Bourbon patří mezi nejuznávanější kávové odrůdy vůbec. Proslul svou sladkostí, komplexitou a vysokým chuťovým potenciálem, díky kterému stojí za mnoha špičkovými africkými kávami. Na druhou stranu není pro farmáře zrovna jednoduchým společníkem. Kávovníky mají nižší výnosy a jsou citlivější na choroby i výkyvy počasí, takže kvalitní sklizeň vyžaduje zkušenosti, pečlivou práci a vhodné podmínky. Popis obrázku (smažte, pokud jej nechcete uvést) Popis obrázku (smažte, pokud jej nechcete uvést) 43 g Výsledná váha 28 sec Délka extrakce Espresso káva - recept Espresso – malé, ale hutné a plné chuti. Základ mnoha kávových nápojů, které nás dokážou povznést nad jakoukoliv situaci. Jak na něj, abyste dosáhli dokonalého výsledku? Espresso

Text přebíráme z popisu u ohmybean.coffee. Nepíšeme ho a nekrátíme.

Pěstitel

Jean Paul Horanimpundu