Chuťový profil
- Kyslosť
- stredná (3 z 5)
Čo obchod uvádza
- Nadmorská výška
- 1 850 m n. m.
- Odroda
- Caturra
- Spracovanie
- anaeróbne
- Praženie
- tmavé
Viac, ak chcete
Príbeh kávy
O farmě Finca la Senda: Unikátní proces "Anaerobic Vibrante" Tato Caturra je výjimečná svým inovativním zpracováním nazvaným "Anaerobic Vibrante". Jedná se o komplexní metodu, která kombinuje řízenou aerobní i anaerobní fermentaci, po níž následuje velmi pomalé sušení na afrických postelích. Tento postup dodává kávě hedvábné tělo a neuvěřitelně bohatý profil – v šálku se mísí sladké tóny přezrálých meruněk, fíků, banánů. mučenky a pralinkové čokolády.
Text preberáme z popisu v obchode kavajordan.cz. Nepíšeme ho ani neskracujeme.
Farma a pestovatelia
- Farma
- Rodinný klenot pod vulkánem Acatenango Příběh farmy Finca La Senda je hluboce spjatý s rodinou Pérezových, konkrétně s manželi Arnoldem a Marií Eugenií, kteří hospodaří na úrodných sopečných svazích regionu Acatenango v nadmořské výšce 1 850 m n. m. Ačkoliv má pěstování kávy v jejich rodině dlouhou tradici, zlomový okamžik přišel v roce 2017, kdy se rozhodli plně vstoupit do světa výběrové kávy (specialty coffee). S důrazem na detail a inovace dnes produkují jedinečné mikroloty, které jsou výsledkem tvrdé práce nejen rodiny, ale i sousedů z místní komunity Aldea El Socorro.
- Pestovateľ
- Finca La Senda, Arnoldo Pérez & Maria Eugenia Escoba
