Taste profile
- Acidity
- medium (3 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- Aromaniac
- Species
- 100 % arabica
- Variety
- Catimor
- Processing
- washed
- Roast level
- light
- Profile
- filter
More, if you like
The coffee’s story
Představte si šálek smetanově jemné a sladké mléčné čokolády s kousky pomerančů a vlašskými oříšky – tak chutná Čína Yunnan. Pokud hledáte lehčí kávu, která není přehnaně kyselá, ale zároveň ani fádně hořká, tohle je trefa do černého. Díky světlejšímu pražení je skvělá na filtr, kde vynikne její ovocnost, třeba do French pressu, nebo překapávače. Ale hodí se i pro přípravu espresa, tam bude čokoládovější. Z provincie Yunnan pochází téměř 98 % veškeré čínské produkce kávy. Díky podpoře vědy i místních komunit tu vznikají nové odrůdy kávovníků, modernizují se způsoby pěstování (využívá se chytré zavlažování aj.), a také se neustále pořádají nejrůznější školení farmářů. Místní plantáže leží ve výškách 1 000–2 200 metrů. Noci tu bývají chladné a dny plné světla, díky tomu mají třešně čas pomalu vyzrát a nasát živiny a minerály z půdy – tím se v nich hezky rozvinou komplexní chuťové tóny. Čerstvě pražená káva zrnková káva, čerstvě pražená Chuť: čokoládová, ovocná, sladká Chuťový profil: pomeranče, mléčná čokoláda, smetana Aromaniac Automatický kávovar, Pákový kávovar, Překapávač, Moka konvička, French press, AeroPress, Chemex, Dripper
Text from the description at kava.cz. We neither write nor shorten it.
