AROMANIAC Papua Nová Guinea Lamari 250 g (espreso)

Chuťově plná a výrazně hořká 100% Arabika. Tóny pekanů a kakaových bobů a šťavnatost fíků. Dochuť spíše sladká než kyselá. Pro přípravu ořiškovo-kakaového espresa. Pokud máte rádi klasické vyvážené oříškovo-kakaové espreso, Papua Nová Guinea Lamari je sázka na jistotu. Má plnější jemné tělo a výraznou chuť lehce nahořklých pekanů a kakaových bobů. Do kysela jde jen lehce. Postupně spíš přechází do sladka, jako když se vám na jazyku rozpustí mléčná čokoláda, a v dochuti ucítíte i šťavnatost zralých fíků. Zkrátka ideální kafíčko na každodenní popíjení. Papua Nová Guinea Lamari pochází z Eastern Highlands. Své jméno získala podle řeky Lamari, která malebným horským údolím protéká. Mezi mlžnými vrcholky a horskou krajinou tu najdete ve výškách 1  700–2  000 metrů nad mořem často jen velmi malé plantáže s několika desítkami keřů. Farmáři se o ně starají ale s o to větší péčí, organicky a s důrazem na udržitelnost. Přestože čelí neustálým výzvám (lokality jsou velmi odlehlé a je tu historicky velmi slabá infrastruktura), díky dlouhodobé spolupráci a školením se kvalita jejich produkce neustále zlepšuje. Všechny třešně se sbírají ručně a následně se v místní mycí stanici Lamari River Valley Coffee Gardens zpracovávají promytou metodou. Nejdříve se vytřídí a zbaví všech nezralých nebo poškozených plodů, poté se odstraní dužina a zrnka se nechají fermentovat ve vodě. Po fermentaci následuje sušení na slunci, kdy se zrna rovnoměrně rozprostřou a pravidelně překlápějí. Sušení trvá několik dní, dokud nezískají správnou vlhkost kolem 11–12  %. Díky této metodě si zrna uchovávají svěžest, čistou chuť a jemně ovocné tóny. Čerstvě pražená káva zrnková káva, čerstvě pražená Chuťový profil: mléčná čokoláda, kakao, pekanové ořechy, fíky Odrůda: Arusha, Bourbon, Typica Aromaniac Automatický kávovar, Pákový kávovar, Překapávač, Moka konvička, French press ? příznak: 8/2027

Text from the description at kava.cz. We neither write nor shorten it.