Taste profile
- Acidity
- pronounced (4 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- Aromaniac
- Altitude
- 1,700 m above sea level
- Species
- 100 % arabica
- Variety
- Pink Bourbon
- Processing
- washed
- Roast level
- light
- Profile
- filter
More, if you like
The coffee’s story
Pořádně šťavnatá a kyselá výběrová 100% Arabika. Chuť pomerančového džusu a pečených citrónů. Chvílemi lehce hořká. Sladká malinová dochuť. Světlé pražení pro přípravu filtru. Pořádně šťavnatá, kyselá výběrová káva plná ovoce, to je Kolumbie Patio Bonito. Chutná jako pomerančový džus, chvílemi jde i malinko do hořka – připomíná chuť pečených citrónů a na konci se můžete těšit na sladkou malinovou dochuť. Světlé pražení je ideální na filtr. Za Kávoše doporučujeme ji připravit v Chemexu, nebo přes V60 dripper. Patio Bonito pochází ze stejnojmenné farmy v srdci regionu Cauca v Kolumbii. Carlos Arturo Trujillo tu pěstuje kávu už přes 50 let společně se svojí dcerou Paolou, která je zkušená degustátorka a bývalá profesionálka z exportní společnosti. Odtud se ale vrátila domů, aby pomohla otci zavést na farmě nové fermentační postupy – od tepelného šoku až po anaerobní fermentace, které dodávají jejich kávě rozmanitou a komplexní chuť. Káva je zpracovaná promytou (washed) metodou s fermentací pod širým nebem po dobu 12–36 hodin. Následně se zrnka suší v parabolických sušárnách. Tip na přípravu Kávu nechte odležet nejméně 5 dní od pražení, aby vynikla její šťavnatost, citrusová acidita a malinová sladkost. Doporučujeme ji připravovat přes dripper V60, nebo v Chemexu a zkusit si trochu pohrát s teplotou vody (vyzkoušet 94–96 stupňů) a hrubostí mletí. Uvidíte, jak vám bude chutnat nejvíce. Výběrová káva zrnková káva, čerstvě pražená, výběrová káva Chuťový profil: maliny, pomerančový džus, pečený citron Aromaniac Překapávač, French press, AeroPress, Chemex, Dripper, Vacuum Pot ? příznak: 8/2027
Text from the description at kava.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Villa Betulia
