What the shop states
- Roaster
- Red Fawn
- Altitude
- 1,700–1,900 m above sea level
- Variety
- Castillo
- Profile
- omni
- SCA
- 85
- Decaffeinated
- yes
More, if you like
The coffee’s story
Colombia Atunkaa Sugar Cane Decaf je výberová bezkofeínová káva z kolumbijského regiónu Cauca, ktorá dokazuje, že aj decaf môže byť sladký, komplexný a plný chuti. Vďaka šetrnej metóde Sugar Cane Decaf v šálke vyniknú tóny panely, karamelu, manga a sušenej slivky. O káve Colombia Atunkaa Decaf pochádza z regiónu Cauca v Kolumbii a vzniká v spolupráci so spoločnosťou Siruma, ktorá podporuje menšie farmárske komunity a domorodých pestovateľov v regiónoch Cauca, Caldas a Tolima. Názov Atunkaa pochádza z jazyka Wayuunaiki, ktorým hovoria pôvodní obyvatelia severnej Kolumbie, a znamená „spánok a ospalé sny“. Káva tak symbolicky spája svet výberovej kávy s možnosťou vychutnať si kvalitnú šálku bez kofeínu kedykoľvek počas dňa. Na rozdiel od mnohých bežných bezkofeínových káv je tento lot plne vysledovateľný až k farmárom a komunitám, ktoré kávu pestujú. Vďaka spolupráci medzi Siruma, Falcon Coffee a Descafecol zostáva väčšia časť hodnoty kávy v mieste jej pôvodu a podporuje ďalší rozvoj pestovateľských komunít. Sugar Cane Decaf Kofeín je z tejto kávy odstránený pomocou metódy Sugar Cane Decaf, známej aj ako EA Decaf (Ethyl Acetate). Pri procese sa využíva prírodný etylacetát získavaný z cukrovej trstiny pestovanej v Kolumbii. Táto metóda umožňuje odstrániť väčšinu kofeínu a zároveň zachovať prirodzený chuťový charakter kávy. Výsledkom je sladká, čistá a vyvážená bezkofeínová káva bez typickej „decaf“ pachute. V šálke nájdete tóny panely, sušenej slivky, sladkého karamelu a manga. Káva ponúka príjemnú sladkosť, jemnú ovocnosť a čistú dochuť. Pri filtrovanej príprave kávy ponúka čistú a vyváženú šálku s tónmi panely, manga a sušeného ovocia. Vďaka svojej sladkosti a dobrej rozpustnosti funguje výborne aj ako moderné espresso. V espresse sa výraznejšie prejavia tóny karamelu, panely a sušenej slivky, ktoré vytvárajú sladkú a harmonickú šálku. Red Fawn Coffee Roasters – výberová káva z Trnavy 1941918177656387 Štýl praženia: Omni roast Red Fawn Spracovanie: Sugar cane Decaf
Text from the description at kofi.sk. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- Atunkaaa - Caficauca
