What the shop states
- Altitude
- 1,700–1,900 m above sea level
- Variety
- Colombia, Castillo
- Roast level
- light
- Profile
- filter
- SCA
- 85
- Decaffeinated
- yes
More, if you like
The coffee’s story
Panela • Sušená slivka • Sladký karamel • Mango Sladká, čistá a vyvážená bezkofeínová káva, ktorá si zachováva prirodzený charakter kvalitnej kolumbijskej kávy. Kultivar Colombia · Castillo Producent Atunkaa · Caficauca Úroda Apríl 2025 Colombia Atunkaa Decaf pochádza z regiónu Cauca v Kolumbii a vzniká v spolupráci so spoločnosťou Siruma, ktorá podporuje menšie farmárske komunity a dlhodobý rozvoj pestovania kávy v regióne. Názov Atunkaa pochádza z jazyka Wayuunaiki, ktorým hovoria pôvodní obyvatelia severnej Kolumbie, a znamená „spánok a ospalé sny“. Káva tak symbolicky spája svet výberovej kávy s možnosťou vychutnať si šálku bez kofeínu kedykoľvek počas dňa. Na rozdiel od mnohých bežných bezkofeínových káv je tento lot plne vysledovateľný až k farmárom a komunitám, ktoré kávu pestujú. Vďaka priamemu partnerstvu medzi Siruma, Falcon Coffee a Desafecol zostáva väčšia časť hodnoty kávy v mieste jej pôvodu a podporuje ďalší rozvoj pestovateľských komunít. Sugar Cane Decaf spracovanie Kofeín bol z tejto kávy odstránený pomocou metódy Sugar Cane Decaf, známej aj ako EA Decaf (Ethyl Acetate). Pri tomto procese sa využíva prírodný etylacetát získavaný z cukrovej trstiny pestovanej v Kolumbii. Táto metóda patrí medzi najšetrnejšie spôsoby dekofeinizácie, pretože dokáže odstrániť väčšinu kofeínu pri zachovaní prirodzeného chuťového charakteru kávy. Výsledkom je sladká, čistá a vyvážená šálka bez typických „decaf“ chutí, ktoré bývajú spojené s menej kvalitnými procesmi. V šálke nájdete tóny panely, sušenej slivky, sladkého karamelu a manga. Káva ponúka príjemnú sladkosť, jemnú ovocnosť a veľmi čistú dochuť. Odporúčaná príprava Kávu pražíme svetlo s dôrazom na zachovanie jej prirodzenej sladkosti a charakteru pôvodu. Pri filtrovej metóde prípravy ponúka čistú a vyváženú šálku s tónmi tmavej čokolády, sušeného ovocia a sladkej ovocnej acidity. Vďaka svojej sladkosti funguje výborne aj ako moderné espresso. V espresse sa viac prejaví charakter karamelu, panely a sušenej slivky, ktoré vytvárajú sladkú a harmonickú šálku bez potreby kompromisov.
Text from the description at redfawn.sk. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- Atunkaa · Caficauca
