What the shop states
- Altitude
- 1,100 m above sea level
- Variety
- IBC12
- Processing
- natural
- Roast level
- light
- SCA
- 86
More, if you like
The coffee’s story
Žlté tropické ovocie • Šťavnatá acidita • Mliečna čokoláda BRAZIL · MELO LOT 55 Žlté tropické ovocie · Šťavnatá acidita · Mliečna čokoláda Moderná svetlo pražená káva s výraznou šťavnatosťou a sladkosťou, ktorá funguje skvele na filter aj ako moderné espresso. Kultivar IBC12 Producent Gil Cesar Melo Úroda November – December 2025 Brazil Melo Lot 55 pochádza z farmy Espigão do Palmital v regióne Cerrado Mineiro, jednej z najvýznamnejších oblastí pre pestovanie výberovej kávy v Brazílii. Farmu vedie rodina Melo, ktorá sa už viac ako desať rokov intenzívne venuje produkcii specialty coffee s dôrazom na kvalitu, inovácie a udržateľné poľnohospodárstvo. Nová generácia farmárov spája tradičné skúsenosti s modernými poznatkami a technológiami, pričom veľký dôraz kladie na ochranu životného prostredia a rozvoj kvality produkcie. Súčasťou ich dlhodobej vízie je aj získanie certifikácie Carbon Neutral prostredníctvom regeneratívneho poľnohospodárstva. Aerobic Natural spracovanie Lot 55 bol spracovaný metódou Aerobic Natural, pri ktorej zostáva kávové zrno počas fermentácie aj sušenia v celej čerešni. Na rozdiel od anaeróbnych procesov prebieha fermentácia za prítomnosti kyslíka, čo vedie k čistejšiemu a elegantnejšiemu prejavu v šálke. Po fermentácii sa káva suší na betónových patios pod brazílskym slnkom. Výsledkom je vyvážený chuťový profil s príjemnou sladkosťou, šťavnatou aciditou a čistým ovocným charakterom. V šálke dominujú tóny žltého tropického ovocia doplnené o sladkosť mliečnej čokolády. Káva pôsobí harmonicky, sladko a veľmi dobre čitateľne, pričom si zachováva sviežosť a ovocný charakter typický pre moderné specialty coffee. Filter roast ponúka čistú a šťavnatú šálku s tónmi žltého tropického ovocia, výraznou sladkosťou a príjemnou aciditou. Moderné espresso prináša plnšie telo, vyššiu sladkosť a intenzívnejší chuťový prejav, v ktorom sa krásne prejaví kombinácia tropického ovocia a mliečnej čokolády.
Text from the description at redfawn.sk. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- Gil Cesar Melo
