Taste profile
- Acidity
- medium (3 out of 5)
- Sweetness
- pronounced (4 out of 5)
- Bitterness
- medium (3 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- Penerini s.r.o.
- Altitude
- 1,450 m above sea level
- Species
- 100 % arabica
- Variety
- Colombia
- Processing
- washed
- Profile
- omni
More, if you like
The coffee’s story
Filtr Zrnková káva Colombia Argenys Rojas - 100% arabika Káva z rodinné farmy Los Andes, kde Argenys Rojas Hoyos se svou rodinou produkuje výjimečné loty z kolumbijské Huily. Čistý, sladký profil s tóny karamelu, černého čaje, pomeranče a mléčné čokolády doplňuje jemná citrusová acidita a střední tělo. Vhodná pro všechny druhy příprav - omni roast Po ručním sběru zralých kávových třešní prochází káva floatingem, při kterém se odstraní nezralé plody a nečistoty. Následuje fermentace celých třešní po dobu 40–60 hodin, poté odstranění slupky a další fermentace v dužině po dobu 60–80 hodin pro rozvoj sladkých tónů. Káva se následně šetrně promývá a suší při kontrolované teplotě do 37 °C, aby si zachovala své aroma a kvalitu. Výsledkem je výjimečná káva s tóny citrusů, květin, sušeného ovoce, pomeranče, karamelu a kakaa, s příjemnou citrusovou aciditou, středním tělem a výraznou sladkostí. Farma Los Andes se nachází v oblasti Huila v Kolumbii a je výsledkem celoživotní práce rodiny Argenys Rojas Hoyos. Z původních 3 hektarů půdy se díky vytrvalosti a vášni pro kávu rozrostla na 18 hektarů s více než 17 000 kávovníky. Argenys vyrůstala na farmě a dnes společně se svou rodinou pečuje o celý proces – od pěstování až po zpracování kávy. Jejich cílem je nabídnout kvalitní kávu přímo zákazníkům a zachovat hodnotu práce farmářů. Colombia Incorporate funguje skvěle na všech přípravách. Na filtrovanou kávu doporučujeme používat 60 g kávy na 1 l vody. Na espresso používáme recept 19 g in/42 g out. Káva připravená z filtrované vody vždy chutná nejlépe.
Text from the description at eshop.penerini.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Los Andes
