Taste profile
- Acidity
- medium (3 out of 5)
- Sweetness
- low (2 out of 5)
- Bitterness
- pronounced (4 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- Penerini coffee
- Altitude
- 1,400–2,100 m above sea level
- Species
- 100 % arabica
- Variety
- Různé
- Processing
- washed
- Profile
- omni
- SCA
- 83.5
- Decaffeinated
- yes
More, if you like
The coffee’s story
Výběrová 100% arabika - bezkofeinová Colombia zpracovaná šetrnou metodou Sugarcane. Filtr 13 hodnocení Zrnková bezkofeinová káva - 100% arabika Pokud si chcete vychutnat skvělý šálek kávy také ve večerních hodinách, nebo chcete snížit příjem kofeinu, naše bezkofeinová káva je pro Vás to pravé. Vhodná pro všechny druhy příprav - omni roast Káva je zpracovaná šetrnou metodou Sugarcane, kdy se k vymývání kofeinu využívá pouze horká voda a ethylacetát (EA), který se získává fermentací melasy z cukrové třtiny a který funguje jako rozpouštědlo. Celý proces je tak čistě přírodní a káva je tedy vhodná i pro těhotné a kojící ženy. Nejprve se káva napaří horkou vodou, aby nabobtnala, změkla a mohlo tak dojít k hydrolýze kofeinu. Káva se následně několikrát namočí do roztoku ethylacetátu. Jakmile je vymývání ukončeno, párou se z kávy očistí zbytky ethylacetátu. Následně je potřeba kávu vysušit na výslednou vlhkost 11-12% v sušících bubnech. Importérská firma Sucafina a její projekt bezkofeinové kávy Tumbaga je zaměřen na vysokou kvalitu vstupních surovin. K procesu zpracování jsou vybírány pouze čerstvé kávy s velmi výrazným tělem, nízkou kyselostí a výraznou sladkostí. Proces dekofeinace totiž hořkost i sladkost zjemní. Bezkofeinová Colombia je určena pro všechny druhy příprav. Na filtr nebo french press používáme 60 g kávy na 1 l vody. Na espresso používáme recept 18 g in/42 g out. Káva připravená z filtrované vody vždy chutná nejlépe.
Text from the description at eshop.penerini.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Různí farmáři spolupracující se Sucafina Colombia
