What the shop states
- Processing
- washed
- Roast level
- medium
- Profile
- omni
- SCA
- 84
More, if you like
The coffee’s story
Pomeranč, karamel a kakao v dokonalé rovnováze. Šťavnatá, sladká a přitom čistá — káva, která stejně dobře zazáří ve filtru i v espressu. Pomeranč, karamel a kakao — a k tomu harmonie, která se hledá těžko. Colombia Supremo pochází z oblasti Huila, proslulé pěstováním sladkých a vyvážených arabik, kde se pěstuje ve výšce 2 180 m n. m. na bohaté sopečné půdě. Mokré zpracování (washed) podtrhuje čistotu zrna a nechá naplno vyniknout jeho ovocnou sladkost. Šťavnatá svěžest pomerančů se tu snoubí s jemným karamelem a dozvukem kakaa. Středně plné tělo, vyvážená kyselost — nic tu není příliš výrazné, všechno zapadá do sebe. Je to káva pro chvíle, kdy chcete něco ovocnějšího, ale zároveň dost sladkého na to, aby vás pohladila. Filtr / V60 — pomeranč a karamel se tu rozvinou naplno, čistá extrakce podtrhne šťavnatost. Espresso — vyvážená kyselost a sladkost dělají z Colombia Supremo skvělou volbu i pro klasické espresso, bez rizika, že bude příliš kyselé nebo ploché. Jak kávu z Columbie pražíme? „U profilu téhle kávy jsem chtěl podtrhnout to, co mám na kolumbijských kávách nejraději — jejich příjemnou, jemnou kyselost,“ říká náš pražič Milan. „Prodloužil jsem fázi developmentu, aby k té kyselosti přibyla i sladkost. Výsledkem je vyvážená chuť, kde se svěžest pomerančů potkává s karamelem a čokoládovým dozvukem — a funguje to skvěle jak na filtru, tak v espressu.“ Espresso 2.180 m.n.m.
Text from the description at zrnicko.cz. We neither write nor shorten it.
