What the shop states
- Altitude
- 1,700 m above sea level
- Variety
- Caturra, Catuai
- Processing
- washed
- Roast level
- light
- SCA
- 89
More, if you like
The coffee’s story
Ibištek • Kvety • Čerešne • Čokoláda • Med COSTA RICA · HUMMINGBIRD Ibištek · Kvety · Čerešne · Čokoláda · Med Elegantná a komplexná káva s kvetinovým charakterom, sladkosťou medu a čerešní a čistým čokoládovým záverom. Kultivar Caturra · Catuai Nadmorská výška 1700 m n. m. Úroda Október – December 2025 Costa Rica Hummingbird pochádza z regiónu West Valley, ktorý patrí medzi najuznávanejšie pestovateľské oblasti Kostariky. Vysoká nadmorská výška, vulkanická pôda a stabilná klíma vytvárajú ideálne podmienky na pestovanie káv s mimoriadnou čistotou, sladkosťou a elegantnou aciditou. Káva je zložená z odrôd Caturra a Catuai, ktoré sú známe svojou vyváženosťou a schopnosťou dobre odrážať charakter terroiru. Ručný zber a dôsledná selekcia zrelých čerešní zabezpečujú vysokú kvalitu každej šarže. Yeast Washed spracovanie Táto káva prešla moderným procesom Yeast Anaerobic Washed, pri ktorom sa počas fermentácie využívajú špeciálne vybrané kvasinky. Fermentácia prebieha v kontrolovanom prostredí bez prístupu kyslíka, čo umožňuje presne ovplyvniť výsledný chuťový profil. Po fermentácii sa zrná dôkladne premývajú a následne sušia. Vďaka tomu si káva zachováva výnimočne čistý charakter, pričom získava väčšiu sladkosť, komplexnosť a výraznejšie kvetinové a ovocné tóny. Ide o moderné spracovanie, ktoré zvýrazňuje prirodzený potenciál výberovej kávy bez toho, aby prekrývalo jej pôvod. Chuťový profil V šálke dominuje jemná kvetinová aróma pripomínajúca ibištek, ktorú dopĺňa sladkosť zrelých čerešní a medu. Po vychladnutí sa postupne objavujú tóny mliečnej čokolády, ktoré vytvárajú harmonický a elegantný záver. Výsledkom je šťavnatá, čistá a veľmi vyvážená káva s dlhou sladkou dochuťou. Odporúčaná príprava Kávu pražíme svetlo s dôrazom na zachovanie jej prirodzenej sladkosti, kvetinového charakteru a komplexnosti spracovania. Pri filtrovej príprave vyniknú najmä jemné kvetinové tóny, šťavnatosť a čistota šálky, doplnené o čerešne, med a elegantnú aciditu. Výborne funguje aj ako moderné espresso. V espresse sa zvýrazní sladkosť, plnšie telo a čokoládové tóny, pričom si káva zachováva kvetinový a ovocný charakter.
Text from the description at redfawn.sk. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- Café de Altura
