What the shop states
- Altitude
- 1,600 m above sea level
- Variety
- Caturra
- Processing
- honey
- Profile
- filter
More, if you like
The coffee’s story
Sladká a vyvážená Costa Rica s tóny ovoce a karamelu, jemnou aciditou a plnějším tělem díky honey zpracování. Costa Rica – Mirazu D’cafetal Tato výběrová káva pochází z oblasti Tarrazú v Costa Rice, která patří mezi nejprestižnější kávové regiony na světě. Díky vysoké nadmořské výšce, stabilnímu klimatu a vulkanické půdě zde káva dozrává pomalu, což přispívá k její komplexní chuti a čistému profilu. Producent Mirazu D’cafetal hospodaří na farmě o rozloze přibližně 20 hektarů, přičemž kávovníky jsou pěstovány na ploše okolo 10 hektarů. Kombinace ideálních podmínek, pečlivé sklizně a důrazu na kvalitu umožňuje vznik kávy s vyváženým a sladkým charakterem typickým pro oblast Tarrazú. Zpracování a fermentace Káva je zpracována honey metodou, při které zůstává část dužiny na zrnu během sušení. Tento způsob zpracování podporuje sladkost, plnost a komplexitu výsledného šálku. Po ruční sklizni jsou vybírány pouze zralé kávové třešně, které jsou následně šetrně odslupkovány a sušeny na slunci. Během sušení dochází k přirozené fermentaci zbytkové dužiny, která ovlivňuje výsledný chuťový profil a dodává kávě její charakteristickou sladkost a jemnost. Filtr
Text from the description at dotcoffee.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Mirazu
- Grower
- Esteban Ureña Rojas
