What the shop states
- Roaster
- black.
- Altitude
- 1,600 m above sea level
- Variety
- Parainema
- Processing
- anaerobic
- Profile
- espresso
More, if you like
The coffee’s story
Honduras El Paraíso je komplexná výberová káva so sirupovým telom, výraznou sladkosťou a ovocným charakterom. V šálke sa stretávajú tóny ibišteka a šťavnatých černíc so sladkou papájou a sviežou aciditou červených ríbezlí. Záver dopĺňa príjemná slivková dochuť. Káva pochádza z farmy El Paraíso v regióne Santa Rosa de Copán v Hondurase, kde Douglas Urquia pestuje kávovníky v nadmorskej výške približne 1600 m n. m. Farmu založil v roku 2012 s cieľom produkovať kvalitnú výberovú kávu s dôrazom na precíznosť, transparentnosť a dohľadateľnosť pôvodu. Tento lot tvorí odroda Parainema, známa svojím výrazným a komplexným chuťovým charakterom. Douglas pri pestovaní venuje pozornosť nielen kvalite kávy, ale aj udržateľnosti. Kávovníky rastú v tieni guáv, cédrov, mahagónov, citrusovníkov a banánovníkov, ktoré podporujú biodiverzitu a vytvárajú prirodzené podmienky na ich rast. Na hnojenie sa využíva organický kompost a farma zároveň poskytuje prácu miestnym sezónnym pracovníkom. Káva prechádza spracovaním Natural Anaerobic, ktoré kombinuje fermentáciu celých kávových čerešní v prostredí bez prístupu kyslíka s následným sušením. Tento postup pomáha rozvíjať výraznú ovocnosť a sladkosť, pričom zachováva charakter samotnej kávy. Výsledkom je šálka s plným, sirupovým telom, v ktorej sa sladká papája a černice stretávajú s kvetinovými tónmi ibišteka a sviežimi červenými ríbezľami. Ak ťa bavia sladké, ovocné kávy s komplexným profilom a dlhou dochuťou, Honduras El Paraíso stojí za ochutnanie. black.
Text from the description at kofi.sk. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- El Paraíso
- Grower
- Douglas Urquia
