What the shop states
- Roaster
- Dos Mundos
- Altitude
- 1,650 m above sea level
- Variety
- 100% arabica Ihcatu
- Processing
- washed
- Profile
- filter
More, if you like
The coffee’s story
Jen 3 km od Santa Any v Hondurase roste káva s charakterem. Od roku 1980, ve výšce 1 650 m n. m., mezi duby, cedry a citrusy. Rodina Portillo tu chrání vodu i lesy — protože bez přírody skvělý šálek nevznikne. Farmu dnes vede Alexander Portillo, třetí generace pěstitelů. Sází na pěstování ve stínu: třešně zrají pomaleji, cukry se koncentrují a chuť je jasnější. Od roku 2021 s tátou systematicky zkoušejí fermentace a nové postupy zpracování (washed, honey, natural i řízené fermentace) a zároveň se věnují certifikované kontrole kvality. Cíl je jednoduchý: čistota šálku, vyšší sladkost a výraznější aromatika. V březnu 2024 získala Finca Corintio 1. místo v soutěži Denominación de Origen Marcala za „nejlepší kávu v šálku“. Od té doby jejich kávu potkáte ve Španělsku, USA i na Tchaj-wanu — a postupně i jinde. Tohle ocenění je pro ně potvrzením i motorem k dalšímu růstu. Díky našemu produkčnímu pražiči Máriovi, rodákovi z Hondurasu, se k nám tahle káva dostala z první ruky. Loni navštívil místní farmy, setkal se s pěstiteli a prošel si celý proces pěstování i zpracování. Jeho osobní zkušenost, propojení s rodinnou tradicí a cit pro kvalitu nám pomohly vybrat lot, které vyniknou i ve vašem šálku. Značka Finca Corintio stojí na třech pilířích: udržitelnost (ochrana vodních zdrojů a stínového porostu), poctivá práce a chytré inovace v post-harvestu. Výsledek? Káva, která má příběh, energii a hlavně skvělou chuť. Pojďte ochutnat, proč se o téhle farmě mluví. 250 ml Chuťově plnější kávy, Ovocnější kávy
Text from the description at dos-mundos.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Finca Corintio
- Grower
- Alexander Portillo
