What the shop states
- Roaster
- Coffee77
- Altitude
- 1,000–1,500 m above sea level
- Variety
- Catimor, Kents, S.795
- Processing
- natural
- Profile
- omni
More, if you like
The coffee’s story
Monsooned Malabar • 100% arabica • nulová acidita INDIA MALABAR AA ASPINWALL – jedna z nejvýraznějších arabik s čokoládovou hloubkou a nezaměnitelným monzunovým charakterem INDIA MALABAR AA ASPINWALL je káva s opravdu nezaměnitelným charakterem. Nabízí velmi intenzivní chuť, výraznou hořkost a prakticky nulovou aciditu. V šálku se rozvíjejí hluboké čokoládové až zemité tóny, které doprovází plné a hutné tělo. Je určena především zákazníkům, kteří dávají přednost klasicky silnému, plnému a nepříliš ovocnému projevu. Díky unikátnímu monzunování chutná zcela jinak než většina běžných arabik a může být ideální volbou i pro milovníky tradičního italského espressa. Producent Sdružení drobných farmářů Unikátní monzunování Speciální několik týdnů trvající proces mění vzhled, strukturu i chuť zrna a vytváří profil, který jinde prakticky nenajdete. Co je Monsooned Malabar Monzunování vzniklo jako napodobení změn, kterými indická káva historicky procházela během několikaměsíční plavby dřevěnými loděmi do Evropy. Vlhký mořský vzduch tehdy výrazně měnil vzhled i chuť zeleného zrna. Později začali producenti tento efekt cíleně reprodukovat přímo v Indii. Výsledkem je charakteristická káva s velmi nízkou aciditou, výraznější hořkostí a nezaměnitelnou chutí. 12–16 týdnů pod vlivem monzunu Coffee77 popisuje tradiční postup, při kterém jsou přírodně zpracovaná zrna vystavena vlhkým monzunovým větrům z Arabského moře ve speciálních dobře větraných skladech. Během přibližně 12–16 týdnů zrna absorbují vlhkost, zvětší svůj objem téměř na dvojnásobek a jejich původně zelená barva se mění směrem ke světle zlaté až světle hnědé. Současně vzniká charakteristický chuťový profil Monsooned Malabar. Jak chutná podle způsobu přípravy Espresso Výrazná hořkost, hutné tělo, čokoládové a zemité tóny bez ovocné acidity. Automatický kávovar Silná každodenní káva pro zákazníky, kteří mají rádi klasický a výraznější profil. Moka konvička Koncentrovaný projev s ještě výraznější čokoládovou hořkostí a velmi plným tělem. French Press Plné tělo a dlouhá zemitě čokoládová dochuť v jemnějším, ale stále intenzivním podání. ✓ zákazníkům, kteří hledají 100% arabiku bez acidity ✓ milovníkům výrazné hořkosti a plného těla ✓ fanouškům čokoládových, kořenitých a zemitých chuťových tónů ✓ zákazníkům, kteří chtějí ochutnat jednu z nejneobvyklejších metod zpracování kávy na světě Bez kyselosti. Plná. Výrazná. Nezaměnitelná. INDIA MALABAR AA ASPINWALL je 100% arabika s intenzivní hořkostí, čokoládovými až zemitými tóny a prakticky nulovou aciditou. Monzunování jí dává charakter, který se nedá zaměnit s žádnou běžnou arabikou.
Text from the description at coffee77.eu. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- Sdružení drobných farmářů
