Indie Gundikhan

Promytá Indie z  farmy Gundikhan překvapí čistou chutí a výrazným čajovým charakterem. Najdete v ní černý čaj, šťavnatý mandarinkový kompot a jemný dotek kořeněného hřebíčku, který celý profil krásně zaobaluje. Farma Gundikhan se nachází v jihozápadní Indii, ve státě Karnataka. Patří rodině Saifa, který se po studiích managementu a krátké kariéře v korporátu vrátil z Velké Británie, aby doma pokračoval jako třetí generace pěstitelů kávy. Farmu vede s důrazem na udržitelnost a žije zde se svou manželkou a rodiči. Kávovníky rostou v nadmořské výšce kolem 1 400 m n. m. pod stínem původních stromů, což pomáhá udržovat biodiverzitu a poskytuje útočiště ptákům i dalším živočichům. Farma sousedí s tygří rezervací Bhadra a zároveň slouží jako klíčový biokoridor pro volně žijící zvířata. Káva odrůdy Chandragiri, která vznikla křížením Villa Sarchi a Híbrido de Timor, se vyznačuje většími zrny a mimořádnou kvalitou. Zralé kávové třešně se sklízí ručně a následně pečlivě třídí, aby se odstranily defekty. Po floatingu a odslupkování se zrna fermentují 18 hodin ve vodních tancích a poté se promývají čistou vodou. Káva se následně suší 14 dní na vyvýšených stolech v solární sušičce. Alexandr šedý (Psittacula columboides) Tento šedomodře zbarvený krasavec s dlouhým ocasem se žlutou špičkou obývá především horské vlhké lesy v jihozápadní Indii. Zdržuje se v malých hejnech a vyznačuje se pronikavým skřekem. Hnízda si dělá vysoko nad zemí v dutinách stromů. Často využívá hnízda po jiných druzích, která si sám upravuje. Živí se semeny a různými plody (především fíky a ořechy). Bývá chován i jako domácí mazlíček, ale není příliš rozšířen.

Text from the description at birdsong.cz. We neither write nor shorten it.