Uganda Namugowa

Uganda Namugova je káva, která vás zaujme hned na první přivonění. A už od prvního doušku je šťavnatá a živá – v chuti se objevuje pomelo, kakaové boby a jemná čokoláda, které spolu krásně fungují v lehce fermentovaném, ale čistém a čitelném projevu. Díky dlouhému a pečlivému zpracování má šálek hloubku, energii a příjemně dlouhou dochuť. Tento mikrolot je výsledkem náročného 140hodinového zpracování. Třešně nejprve 100 hodin fermentují nasucho v tancích, poté jsou vyloupány a následuje 40hodinová fermentace ve studené pramenité vodě. Káva se suší na afrických postelích a před exportem prochází pečlivým vícestupňovým tříděním. Svůj název nese po Jobu Namugowovi, vedoucím promývací stanice, který osobně dohlíží na celý proces. V chuti se objevuje fermentované aroma kakaových bobů a červeného ovoce, které přechází do čokolády a šťavnaté, lehce sladko-nahořklé pomelové dochuti. Za produkcí stojí The Coffee Gardens, jejichž cílem je výběrová káva pěstovaná v úzké a transparentní spolupráci s místními farmáři. Dbají na etiku práce, udržitelnost a ekologicky šetrné postupy a věnují se také zalesňování farem. Jednou z klíčových osob projektu je Dana, spoluzakladatelka BirdSong Coffee. Vlha sametová (Merops gularis) Jedná se o černomodrého ptáka s červeným hrdlem, který obývá západní a centrální Afriku v oblasti kolem rovníku. Měří přibližně 20 cm a váží 25–34 g. Břicho a spodní část ocasu mají modré zbarvení, modré pruhy se táhnou až na prsa. Při letu září nadocasní část azurově. Vyskytuje se v lesích, na jejich okrajích a v blízkosti vodních toků. Živí se létajícím hmyzem, zejména včelami a vosami, které loví za letu.

Text from the description at birdsong.cz. We neither write nor shorten it.