What the shop states
- Roaster
- Black Star
- Altitude
- 1,400 m above sea level
- Variety
- Ateng Super, P88, Borbor, Andungsar, Sigarar Utang, Lini S-795
- Profile
- espresso
More, if you like
The coffee’s story
Výběrová káva pražena profilem na přípravu espresso i alternativu. Promytá káva s prodlouženou fermentací (Honey Lactobacillus cerevisiae) vypěstována v oblasti Weninggalih v nadmořské výšce až 1400 metrů, farmářem Wildan Mustofa a jeho ženou Atieq. Káva je pražena nejen na espresso, ale také na alternativní přípravu. V espressu nabízí chuť černorybízového džusu, ostružin, džemu z bobulovin a datlí, s nízkou až střední aciditou a středním až vysokým tělem. Při alternativní přípravě se rozvíjí tóny mléčné čokolády, červeného bobulového ovoce, karamelu a jahod. Krásně sladká sirupová kávička. Zpracování: Třešně se promyjí a poté fermentují pomocí Lactobacillus cerevisiae v tanku po dobu 2-3 dnů. Poté se třešně vyloupnou a pergamen se slizem se suší na zakryté plachtě po dobu 2-3 dnů. Nakonec se pergamen suší na plachtách v sušárně po dobu 7-10 dnů.
Text from the description at co-bean.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Frinsa
- Grower
- Wildan Mustofa
